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Comedera / Comida mexicana / Receta frita: flautas de setas a la mexicana

By Lore Ramirez Deja un comentario

Receta frita: flautas de setas a la mexicana

flautas de setas

Una de esas comidas mexicanas que siempre son un éxito son las flautas doradas, pero en época de Cuaresma pueden irse al olvido… hasta que preparas la nueva versión: flautas de setas. 

Crujientes, sabrosas y con una textura MUY parecida a las de las flautas comunes, pero ideales para la temporada, ¿qué más podemos pedir?

Y lo mejor de todo es que hacerlos no toma mucho tiempo o esfuerzo y la recompensa es, ¡wow! Simplemente increíble.  Hoy les compartimos el paso a paso para hacer este delicioso platillo sin carne, ideal para Pascua, ¡toma nota!

flautas de setas
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Cómo hacer flautas de setas a la mexicana

Prepara una rica comida en poco tiempo y sorprende a todos en casa.
Plato Antojitos, Vegetariana, verduras
Cocina Mexicana
Keyword antojitos, fritura, receta facil
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4 porciones
Calorías 350kcal
Autor Lore Ramirez

Ingredientes

  • 3 tazas setas
  • ¼ cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo sin cáscara
  • 1 naranja (jugo)
  • 2 cda vinagre blanco
  • ¼ leche de soya
  • 2 hojas de laurel
  • 3 clavo
  • 3 semillas de cilantro
  • ¼ taza cilantro picado
  • 1 cda sal kosher
  • 3 pimienta negra entera
  • 1 taza agua
  • 2 cda manteca vegetal
  • aceite vegetal para freír
  • ½ kg tortillas de maíz
  • ¼ taza cebolla picada (decorar)
  • ¼ taza cilantro picado (decorar)
  • salsa (opcional)
  • limones partidos (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Comienza colocando una olla a fuego miedo. Vierte la manteca, setas, cebollas, ajo, naranja, vinagre, leche, pimienta entera, sal, laurel, semillas de cilantro y ¼ de cilantro picado, clavo y agua.
  • Mientras se cocina por 15 minutos, mueve de vez en cuando. Cuela el líquido y reserva las setas.
  • En un sartén a fuego medio, vierte las setas y fríe hasta que se doren. Sazona al gusto con sal y pimienta. Pasa a una tabla de madera y pica en pedazos pequeños. Reserva.
  • Toma las tortillas a temperatura ambiente y coloca seta a la largo, enrolla y cierra con ayuda de un palillo de madera.
  • En un sartén hondo, coloca la flauta y ruédala sobre el aceite por 2-3 minutos máx. Retira.
  • Coloca las flautas sobre una toalla de papel para retirar el exceso de aceite.
  • Sirve y decora con lechuga, crema y queso. Disfruta.
flautas de setas

Imagen de ALFONSO CHARLES

Flautas de setas: tips extra

  • Si quieres darle una textura más interesante a las flautas, puedes untar una capa de frijoles refritos antes de agregar las setas y enrollar la tortilla. Este paso extra le dará mucho sabor a tus flautas.
  • Los ingredientes de esta receta están pensados para darle un sabor de carnitas caramelizadas a las setas, pero recuerda pero personalizarlas a tu gusto, cambiando las hierbas de olor, modificando el tipo de leche u omitiendo los cítricos.
  • Este es un plato que se puede servir seco o en salsa. Si eres de los que prefiere tacos más suaves, puedes servirlos en una cama de salsa verde o roja (según tu preferencia).
  • Si tus tortillas están frías, te recomendamos que las calientes en un comal o en el microondas antes de enrollarlas, para evitar que se partan durante este proceso o mientras se fríen.
  • Puedes acompañar las flautas con puré de papa, queso cotija, jocoque, queso oaxaca, frijoles refritos o arroz rojo.

¿Quieres más recetas mexicanas sin carne? Aquí te dejamos algunas opciones súper ricas:

  • Setas al pastor, receta vegetariana
  • Cómo hacer esquites: Receta popular mexicana
  • Cebollitas con habanero: rica y tradicional receta mexicana
  • Gorditas de nata, receta popular mexicana
  • Huevos al horno: desayuno delicioso y práctico

Publicado en: Comida mexicana

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