Nunca está de más tener a la mano recetas sin carne, ya sea porque queremos disminuir el consumo de la misma o porque vamos a tener invitados vegetarianos y esta receta de hamburguesas de garbanzos es tan deliciosa como fácil de hacer, ¡perfecta para probar en casa!
Ya te contamos cómo hacer una versión con lentejas, pero porque sabemos que entre más opciones tengamos a la mano hay más posibilidades de cocinar; decidimos que el garbanzo sería nuestro nuevo protagonista.
De verdad no te imaginas lo sencillo que es preparar estas hamburguesas de garbanzos y porque queremos que sean mucho más saludables que su versión con carne, vamos a hornearlas para reducir la cantidad de aceite en la preparación.
En menos de 45 minutos tendrás todo lo que necesitas para disfrutar de este rico platillo. Así que sin más, checa la receta y algunos consejos extra aquí abajo.
Cómo hacer hamburguesas de garbanzos en el horno
Ingredientes
- 425 g de garbanzos de lata escurridos y enjuagados
- 1/4 taza de cebolla morada pequeña picada (aproximadamente 1/2 cebolla morada pequeña)
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de tahini o mantequilla de maní
- 1/3 taza de pan rallado
- 1/2 taza de cilantro picado (también puedes usar perejil fresco)
Elaboración paso a paso
- En un bowl grande, coloca los garbanzos escurridos y enjuagados. Con ayuda de un machacador, aplástalos hasta que se hagan pasta.
- Agrega la cebolla, ajo, comino, tahini, pan molido y cilantro. Revuelve muy bien hasta que los ingredientes se integren de manera homogénea.
- Con las manos forma las hamburguesas de 8-10 cm de ancho y 1 cm de grosor.
- En una bandeja con papel para hornear ligeramente aceitado, coloca las hamburguesas y hornea a 180ºC (350ºF) por 15 minutos. Voltea las hamburguesas y hornea por 15 minutos más.
- Retira el horno y sirve inmediatamente entre pan para hamburguesa.
- Acompaña con tus aderezos y toppings favoritos. Disfruta.
Foto por Freepik
Hamburguesas de garbanzos: tips extra
- Si no tienes tahini o no te gusta mucho el sabor, puedes sustituirlo con un poco de crema de maní.
- ¿Quieres que la receta sea libre de gluten? Asegúrate de elegir pan molido sin gluten. Puedes reemplazarlo por hojuelas de avena sin gluten o harina de almendra.
- Algunos de los toppings que acompañan súper bien a la hamburguesa son: mayonesa, tomate, cebolla roja, salsa BBQ, lechuga, cebolla caramelizada, humus, salsa Tzatziki, guacamole, jalapeños en vinagre, salsa ranch, catsup, mostaza, pepinillo o queso de tu preferencia. Ármala a tu gusto.
- Si te sobraron hamburguesas, colócalas en un contenedor hermético y refrigéralas hasta por 4 días.
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