Los huevos al albañil son un favorito de los mexicanos y son típicos del desayuno en el centro del país. La salsa, súper importante en la preparación, varía de acuerdo a la región en la que te encuentres; por ejemplo: en la Ciudad de México se acostumbra la salsa verde, mientras que en Oaxaca se preparan con jitomate y chile de agua.
Y es que en México el huevo en el desayuno es clásico, típico y súper común, de acuerdo a la marca de huevo San Juan, somos el país consumidor número 1, con 22.4 kilos de huevo por habitante al año… hasta yo quedé en shock con ese dato.
Pero regresando al tema, hoy te vamos a compartir una versión con salsa roja de los huevos al albañil, que además de exquisita es súper fácil de hacer. Sin duda, los huevos al albañil son la opción perfecta para saciar el hambre mientras disfrutamos de un pedacito de México.
Así que a preparar la cocina y buscar el mandil, ¡comenzamos!
Cómo hacer huevos al albañil con salsa roja
Ingredientes
- 8 huevos
- 411 g tomates asados de lata
- 3 chile de árbol
- 2 dientes de ajo
- 2 cda cebolla blanca picada
- sal al gusto
- 2 cdta aceite de oliva
- 450 g frijoles refritos
Elaboración paso a paso
- Comienza colocando en la licuadora los tomates, ajo, cebolla, chiles y sal. Muele hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Vierte la salsa en un sartén y cocina por 5 minutos.
- En otro sartén antiadherente, calienta el aceite. En un bowl grande, bate los huevos y sirve en el sartén.
- Cocina hasta que los huevos estén tiernos. Vierte la salsa en los huevos e integra con una espátula de madera sin revolver mucho. Cocina 1-2 minutos más.
- Calienta los frijoles en un sartén a parte.
- Sirve de inmediato, acompaña con frijoles y disfruta.
Huevos al albañil: tips extra
- Los huevos revueltos, junto con la salsa, son la base de esta preparación, por eso es muy importante que queden suaves y esponjosos. En Comedera, tenemos una nota que te ayudará a conseguirlo, ¡chécala!
- Si te gusta lo picante, pero el chile de árbol es demasiado para ti, puedes reemplazarlos por chiles jalapeños.
- ¿Prefieres los huevos con salsa verde? No te preocupes, tenemos una receta para hacerla y puedes integrarla sin problema a esta preparación.
- Puedes acompañar con queso fresco desmoronado y tortillas.
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Muchas gracias ☺️