¿Alguien dijo desayuno? Porque los huevos con chorizo a la mexicana son wow, para chuparse los dedos. Este platillo es súper tradicional a lo largo y ancho del país, ¿la razón? Su practicidad y rendimiento, porque con unos cuantos huevos y un poco de chorizo, tienes la comida ideal para satisfacer a chicos y grandes.
Y si algo nos encanta a los mexicanos de este platillo, es lo fácil y rápido que se puede hacer. Es perfecto para complacer a las visitas inesperadas o para llenar los estómagos de nuestros huéspedes en poco tiempo; además, nuestra cocina no va a terminar como zona de guerra, porque necesitamos pocos utensilios.
Así que sin más, les dejamos el paso a paso completo aquí abajo, así como algunas recomendaciones extra después de la receta, ¡no se las pierdan!
Receta de huevos con chorizo a la mexicana
Ingredientes
- 8 huevos
- 100 g chorizo
- ½ cebolla blanca picada
- sal y pimienta al gusto
- aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- En un bowl grande, rompe los huevos y revuelve. Salpimenta al gusto. Reserva.
- En un sartén con aceite caliente a fuego medio alto, vierte la cebolla picada. Cocina hasta que se ponga transparente.
- Agrega al sartén el chorizo (sin piel) y deja cocer por 2 minutos, hasta que comience a cambiar ligeramente de color.
- Agrega los huevos y mueve con una pala de madera para que los ingredientes se integren de manera uniforme. Espera a que los huevos estén cocidos al gusto. Retira del fuego.
- Sirve y disfruta.
Huevos con chorizo: tips extra
- Es importante recordar que cuando hablamos de chorizo en esta receta, nos referimos a la versión mexicana.
- Puedes usar chorizo mexicano de tu preferencia; desde rojo, almendrado, hasta verde. Si decides usar longaniza, asegúrate de que esté en buen estado.
- Si decides usar longaniza es importante que tengas en cuenta que la preparación puede llevar una combinación de carne de res y puerco, a diferencia del chorizo que se hace exclusivamente con cerdo.
- Si quieres darle un sabor extra especial a los huevos, agrega un chorrito del líquido de chiles en vinagre, este es un truco súper sencillo, pero muy valioso.
- Para complementar el platillo puedes agregar frijoles refritos, queso fresco espolvoreado o papas al horno.
- No olvides servirlos con tortillas (maíz o harina de acuerdo a la preferencia) y una buena salsa para los valientes.
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