La leche de arroz es una alternativa nutritiva y deliciosa a la leche animal. La puedes preparar en casa con mucha facilidad y usarla como complemento alimenticio si estás haciendo dieta o si quieres bajar de peso.
Al igual que la leche de soja, la leche de almendras, la leche de avena y la leche de coco, la leche de arroz es 100% de origen vegetal y por lo tanto tiene muchos beneficios para el cuerpo humano que no posee la leche de origen animal.
Antes de explicarte cómo hacer leche de arroz, te voy a contar un poco de los beneficios, además de las propiedades, de este nutritivo alimento líquido que está al alcance de todos.
Beneficios de la leche de arroz
- La leche de arroz tiene bajo nivel de grasas saturadas.
- Es de muy fácil digestión. Funciona perfecto para casos de diarrea y gastritis.
- De hecho, no produce los problemas estomacales asociados al consumo de leche animal.
- Ayuda a estimular el sistema inmune.
- Debido a su contenido de flavonoides, es buena para el corazón y el sistema circulatorio en general.
Propiedades de la leche de arroz
- Por tratarse de una leche vegetal, no tiene lactosa ni colesterol. De hecho, es buena para combatir el colesterol.
- No tiene gluten.
- Tiene carbohidratos de origen vegetal, y un índice glucémico alto, es decir, recibes calorías de golpe. Cuidado diabéticos.
- Es rica en manganesio y selenio, por lo que tiene propiedades antioxidantes.
- Es baja en proteínas, de hecho es recomendable no usarla como sustituto alimenticio sino más bien como complemento. Lo ideal es acompañarla con frutos secos, y siempre dentro de una dieta balanceada baja en grasas.
Leche de arroz receta
Hacer leche de arroz casera es muy fácil. Sólo necesitas 3 ingredientes, bueno 4, pero el último es opcional.
Preparando leche de arroz casera
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 10 tazas de agua
- pizca Una de sal
- pizca Una de canela opcional
Elaboración paso a paso
- Lava bien el arroz con abundante agua.
- Ponlo en una sartén a tostar a fuego bajo hasta que se comience a dorar ligeramente, ten cuidado, bajo ningún concepto se deben quemar los granos de arroz.
- Una vez dorado, por el arroz en una olla mediana y echa los 10 vasos de agua y una pizca de sal y un poquito de canela en polvo si se te antoja.
- Pon a cocinar a fuego bajo durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
- Luego de transcurrido el tiempo, pon todo el contenido en una batidora eléctrica y procésala hasta que se haga una crema de textura muy fina. Si quieres, este es el momento para endulzarla con un poco de miel de abejas natural.
- Luego de esto, pasa el líquido por un colador y guárdala en envases herméticos.
Listo, ya tienes leche hecha con arroz. Muy fácil ¿verdad?
Recetas con leche de arroz
Una vez tengas hecha esta bebida casera, puedes usarla para preparar otras recetas. A continuación te doy algunos ejemplos.
Bizcocho de manzana y leche de arroz: Una forma diferente de hacer bizcochos, ideales para quienes no toleran lactosa, son veganos y simplemente no quieren usar leche de vaca.
Yogur vegano con leche de arroz: Pues sí, se puede hacer yogur también 🙂 y es bastante fácil.
Batidos de fruta con leche de arroz: Prueba alguno de estos batidos, de fresas, de plátano o de coco.
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