Se llama «nachos» a un cierto tipo de preparación con queso. Los trozos o chips de tortilla frita o tostada que se utilizan como base, son en realidad llamados «totopos» en México. Estos pueden fabricarse con tortilla de maíz cortada en triángulos que se fríen, y se preparan comúnmente cuando las tortillas empiezan a ponerse un poco duras.
Hoy en Comedera haremos magia con este delicioso invento, lo acompañaremos con carne deshebrada, y con todos los aditivos que hacen de éste un auténtico plato mexicano.
No hay pérdida en este plato, te daré detalles acompañados con fotos y video para que puedas hacer un plato delicioso que te encantará.
Puedes hacer dos versiones, una sencilla y otra con algo de picor, a la que puedes agregarle jalapeños o cualquier chile que tengas en casa.
Al finalizar esta publicación te dejo algunas recomendaciones para que disfrutes esta delicia como es, con un sabor intenso a México.
Hagamos nachos con carne deshebrada.
Receta de nachos con carne deshebrada
Ingredientes
- 1 libra de falda de res
- 1 cda de sal
- 2 ajos
- 3 hojas de laurel
- 3 tomates
- ½ cebolla
- 1 ajo
- ½ taza de caldo de cocción de la carne
- 1 chile chipotle en adoboar rallado al gusto
- Queso gouda rallado al gusto
- 1 bolsa de totopos
- Salsa mexicana (pico de gallo)
- 2 oz de queso crema
- Guacamole
- Queso cheddar
Elaboración paso a paso
- En una olla a fuego medio-alto, agrega agua, la falda de res, los ajos, las hojas de laurel y la sal.
- Cubre con agua y deja cocinar durante 1 hora o hasta que la carne esté cocida.
- Saca de la olla y deja que se enfríe hasta que puedas manipularla.
- Con la ayuda de dos tenedores deshebra la carne.
- Licúa los tomates, la cebolla, el ajo, el chipotle y ½ de taza del caldo de la cocción de la carne.
- Licúa hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- En un sartén agrega una cucharada de aceite y vacía la salsa de tomate y chipotle. Deja cocinar durante 3-5 minutos.
- Incorpora la carne y revuelve bien, deja cocinar durante 10 minutos a fuego bajo para que los sabores se integren.
- En este punto puedes revisar si necesitas agregar más sal.
- Para montar los nachos, en una sartén apta para el horno. Incorpora los totopos, luego la carne, el queso cheddar y el queso gouda.
- Luego repite de nuevo con los totopos, la carne, el cheddar y el queso gouda, dos veces más. Reserva carne para montar al final.
- Hornea a 390 °F durante 10 minutos o hasta que el queso se gratine.
- Retira los nachos del horno y acompaña con queso crema, guacamole, pico de gallo y la carne.
- Disfruta recién hechos.
Video
Recomendaciones para esta receta de nachos
- Presta especial atención a que no queden líquidos en los ingredientes que se meten al horno con los totopos o nachos, para que estos últimos no se pongan aguados.
- Puedes intercambiar el orden de la capa de queso y la de vegetales antes de meter los ingredientes al horno.
- Puedes hacerlos también con carne picada, con frijoles y con pollo. Cuida el líquido a la hora de armar los nachos.
- En cuanto a las salsa que puedes usar hay muchísimas, dulces, picantes y neutras, te comparto algunas: Salsa de chile de árbol, Chiles en vinagre, Salsa de tomatillos, Salsa de chiles asados.
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Video y fotos: Grosby Group.
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