Habrá quien diga que no se debe llamar «pan» porque no lleva ningún tipo de harina. El pan nube o cloud bread es una mezcla de huevo con queso crema y polvo de hornear. Es un pan con cero porcentaje de carbohidrato que emplean en la dieta Keto o cetogénica.
Si buscas una forma de deshacerte del pan en tu dieta, ésta es una opción, pero es importante que quede claro que el pan nube es un sustituto de pan pero no sabe como pan, su textura es húmeda y es muy delicado, sin embargo, puedes saborizarlo colocándole semillas en la corteza o agregando sal o azúcar a la mezcla antes de hornearlo.En cuanto a nutrición, este “pan” no contiene fibra, así que si deseas incorporarlo a tu dieta en vez del pan regular, debes agregar más granos y frutas a tus comidas.
Mientras más grueso lo hagamos más fácil será manipularlos y poder rellenarlo con lo que nos gusta. Lo cierto es que este pan nube le hace honor a su nombre porque es una masa aireada, muy sutil que se deshace en la boca.
Vamos de inmediato a ver cuáles son los 3 ingredientes que necesitamos para hacerlo.
Cómo hacer pan nube
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 grs. queso crema tipo Philadelphia
- 1/4 cdta. polvo de hornear
Elaboración paso a paso
Masa de pan nube
- Precalentamos nuestro horno a 250°C.
- Separamos las claras de las yemas del huevo y mezclamos el queso crema con las yemas con la ayuda de una batidora hasta que sea homogénea.
- En otro bol batimos las claras a punto de nieve junto al polvo de hornear.
- Incorporamos una mezcla a la otra con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
Horneado
- Sobre una bandeja con papel de horno o engrasada y enharinada colocamos 9 bulticos de la mezcla.
- Introducimos nuestros panes nube al horno y dejamos cocinar por 20 minutos.
¿Qué debes saber sobre el pan nube?
Es un pan que puede conservar en un envase hermético hasta por 2 días fuera del refrigerador.
Si quieres saborizar tu pan puedes usar ingredientes secos, para que la masa no se ablande y se extienda demasiado cuando la coloquemos en la bandeja del horno.
Con esta base puedes hacer pizza, sandwich, lo que desees.
Muchas gracias. Saludos desde Cuba.