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Comedera / Recetas / Pollo / Receta de pollo en salsa de maní y leche de coco

By Daniel 6 comentarios

Receta de pollo en salsa de maní y leche de coco

Esta receta de pollo en salsa de maní con leche de coco mezcla sabores dulces y picantes. La combinación de ingredientes evocan las cocinas de Tailandia y Malasia.

La idea de este plato me vino a la mente porque tenía mantequilla de maní en la despensa y leche de coco en el frigorífico. Alguna vez había leído que mezclar ambas era buena idea. Pues bueno, manos a la obra.

La mantequilla de maní es un producto peligroso, es demasiado adictivo. Cuando abrí el pote para hacer esta receta, lo probé, y no podía parar. Me sentía como un junkie del maní. Luego de un esfuerzo sobrehumano me detuve y comencé a cocinar.

Si tienes posibilidad de escoger entre varios tipos de mantequilla de maní, busca una que tenga trocitos de maní. Te vas a volver loco cuando la pruebes.

Esta receta lleva pasta de curry. Si eres flojo, puedes comprarla en alguna tienda asiática, pero si eres dedicado y quieres tener control total de lo que cocinas como yo, hazla, es fácil. Aquí mismo te voy a explicar cómo preparar una versión sencilla y deliciosa de dicha pasta.

Si bien el sabor de esta salsa es increíble, déjate llevar por los aromas, vas a volar.

Esta receta de pollo en salsa de maní la hice con pechugas y es para 2 personas, aunque siempre sobra lo suficiente como para una tercera que coma poco.

4.8 de 5 votos

Pechugas de pollo con salsa de maní

Pechugas de pollo cocinadas en salsa de maní, con leche de coco y curry casero.
Plato Pollo
Cocina Asiática
Keyword en salsa
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 2
Calorías 440kcal
Autor Daniel - Comedera.Com

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas cortadas en cubos
  • 200 ml de leche de coco
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní
  • 2 cucharadas de salsa de soja light
  • Un chorrito de limón
  • Una pizca de sal y pimienta
  • Aceite de sésamo para saltear el pollo

Pasta de curry:

  • Media cebolla morada picada en cuadritos
  • 1 tomate mediano picado en cuadritos
  • 2 dientes de ajo picado bien pequeñito
  • 1 pedazo de jengibre del tamaño de los dientes de ajo picados también
  • ¼ de taza de agua o caldo de pollo preferiblemente
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • media cucharadita de comino molido
  • 1 c cucharadita de úrcuma
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de maní

Elaboración paso a paso

  • Primero vamos con la pasta de curry. En una olla pequeña con el aceite de maní (usa del normal si no tienes este) agrega el ajo y jengibre, revuelves unos segundos, agregas la cebolla morada, sigues revolviendo e incorporas el tomate y una pizca de sal.
  • Dejas cocinar un par de minutos y agregas todas las especias: la pimienta de cayena, el comino y la cúrcuma. Revuelve y agrega el agua/caldo, baja el fuego y deja cocinar 10 minutos. Si se seca mucho, ponle más líquido, pero cuidado, la idea es tener una textura de pasta, no de salsa.
  • Retira del fuego y pasa este mini guiso por una licuadora o un procesador de alimento tan sólo unos segundos, para que se convierta en una pasta.
  • Esta pasta, vuélvela a poner en la olla donde la estabas haciendo con el fuego bajo. Cuando comience a hervir nuevamente, agrega la mantequilla de maní, la salsa de soja y la leche de coco. Revuelve bien para que quede todo bien mezclado. Pruébale el sabor y de ser necesario corrige con el ingrediente que consideres. De nuevo, si la salsa está demasiado espesa, agrega agua/caldo o incluso más leche de coco. Reserva y ponte a preparar el pollo.
    salsa de mani y leche de coco
  • Simplemente, saltea las pechugas en el aceite de sésamo en una sartén que esté muy caliente. Cuando haya sellado bien por todos lados incorpora la salsa de maní y leche de coco. Deja que hierva unos pocos minutos y retira del fuego.
  • Antes de servir ponle un chorrito de limón y algo de cebollín y cilantro frescos.
  • Puedes comer estas pechugas de pollo en salsa de maní y leche de coco con arroz blanco, con vegetales o con pan de pita.

pechugas de pollo en salsa de maní y leche de coco

Si se te antoja, muchas recetas de pollo diferentes esperan por ti.

Comparte esta receta en redes sociales, es necesario que la humanidad aprenda a cocinar platos diferentes a los habituales, en la creatividad está la magia 🙂

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Archivado en:Pollo, Recetas

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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Comentarios

  1. Computer Repair Pr dice

    18 julio, 2013 en 20:41

    Muy bueno ya lo hice, Gracias por la receta

    Responder
  2. Serena (@Iridesc3nt) dice

    13 julio, 2013 en 21:52

    Uhhh gracias =D

    Responder
  3. Serena (@Iridesc3nt) dice

    13 julio, 2013 en 17:08

    La receta se ve demasiado buena… pero ¿en donde se puede conseguir, en Caracas, aceite de maní, que alli lo mencionas? Gracias =)

    Responder
    • daniel dice

      13 julio, 2013 en 18:18

      yo lo compré en el mercado de chacao, en una tienda que se llama Galanga 🙂

      Responder
    • clara ines escobar dice

      16 octubre, 2015 en 20:28

      Se puede hacer también con leche de maní. La receta es: maní simple, una porción de maní por tres porcines de agua, una pizca de sal, media cucharadita de azúcar y se licúa con agua calientita para que suelte la grasa. Se cuela con un pañuelo. Y listo. Si le sobra, puede consumirla sola o con café o chocolate, como quiera.

      Responder
      • daniel dice

        16 octubre, 2015 en 21:25

        ¡Que buena idea! Gracias!!!! 😀

        Responder

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