Prepara esta receta de pesto de cilantro y en sólo minutos tendrás una crema fresca y muy cítrica para acompañar tus comidas.
El pesto es considerado uno de los aderezos más populares por su sabor y el toque especial que le otorga a los platillos. A pesar de que el clásico se hace con albahaca, hay muchas versiones y formas de prepararlos. En este ocasión, te enseñaré a realizar uno muy particular.
El pesto de cilantro se hace básicamente con esta hierba que es la protagonista acompañada de avellanas tostadas, limón, aceite de oliva y queso parmesano que contrastará muy bien.
Esta crema puedes añadirla a una pasta y ya tendrás una comida increíble y con mucha sazón. Pero, como es una opción versátil también podrás aderezar alguna carne, chorizo u otro embutido que te fascine. Es ideal también para acompañar las barbacoas de los fines de semana.
Sin más, ¡Iniciemos!
Receta de pesto de cilantro
Ingredientes
- 50 gr de cilantro fresco
- 50 gr de avellanas tostadas
- Jugo de ½ limón
- 70 gr de queso parmesano
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 ajo
- 1 pizca de sal
- 6 cdas de salsa perrins
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta, troceando el perejil fresco y lo vas a agregar a un mixer o licuadora. También añade el diente de ajo y la pizca de sal.
- Posteriormente, agrega las avellanas peladas, el jugo de medio limón, la salsa perrins y la media taza de aceite de oliva.
- Por último, incorpora el queso parmesano procurando que quede esparcido.
- Ahora, licúa muy bien hasta que se procese y todos los ingredientes queden uniformes. Sabrás que tiene la textura ideal cuando obtengas una crema bien integrada.
- Con una espátula de madera saca del mixer o licuadora y llévalo a un bol. Prueba y rectifica el sabor. Si le hace falta más sal, agrega y mezcla.
- ¡Disfruta!
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Recomendaciones para tu pesto de cilantro
- Puedes combinar las hierbas, es decir un poco de cilantro con perejil o también añadirle hojitas de albahaca.
- El queso parmesano le da el toque diferente y por su sabor, intensificará la sazón de la crema.
- No sólo es válido agregar avellanas, también puedes añadir piñones, nueces, almendras para darle la consistencia ideal.
- El limón permitirá que no se oxide.
- Te recomiendo que guardes tu pesto en un envase o refracaterio de vidrio y guardes en la parte más cálida de tu nevera para conservarlo.
Con qué degustar este pesto
- Con una pasta de cualquier tipo y mucho queso parmesano. Esa combinación será suficiente para esta delicia.
- Te recomiendo que la pruebes con alguna churrasco de carne, cerdo, chorizo u otro embutido. Será tu fiel compañero en las barbacosas o parrillas.
- También, te puede servir como un aderezo para tus ensaladas.
- Otra de las cosas que suelo hacer con este pesto, es añadirlo a la base de la pizza si deseo algo más natural.
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Fotos y Videos Grosby Group.
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