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Comedera / Recetas / Cómo hacer un delicioso pesto rojo con pimiento y nuez

By Lore Ramirez Deja un comentario

Cómo hacer un delicioso pesto rojo con pimiento y nuez

pesto rojo

Cuando pensamos en pesto lo primero que nos viene a la mente es la versión verde o pesto alla genovese, pero hoy te vamos a enseñar a hacer un delicioso pesto rojo, también conocido como pesto rosso.

Esta receta se prepara originalmente en un mortero y eres libre de prepararlo así; pero como no todos tenemos este equipo en casa, la preparación está pensada para realizarse en un procesador de alimentos o una licuadora potente.

Y lo mejor es que este pesto rojo se puede usar de muchas formas, además de agregarlo en nuestra pasta favorita. Te contamos todo abajo, ¡toma nota!

pesto rojo
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Cómo hacer un rico pesto rojo - pesto rosso

Prepara este increíble pesto en poco tiempo y agrégalo a tus platillos para darles mucho sabor.
Plato Salsas
Cocina Italiana
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 2 tazas
Calorías 62kcal
Autor Lore Ramirez

Ingredientes

  • ¾ taza aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo asado (sin piel)
  • ⅓ taza tomates deshidratados en aceite de oliva (escurridos)
  • ¼ taza aceitunas verdes (sin hueso)
  • 1 taza albahaca fresca
  • 3 cda nuez picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cdta sal kosher
  • ½ cdta pimienta negra molida
  • ½ cdta hojuelas de chile rojo
  • 3 cda queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • En tu procesador de alimentos, vierte el pimiento, tomates, albahaca, aceitunas, nueces, queso, ajo, hojuelas de chile, sal y pimienta. Comienza a licuar y agrega el aceite de oliva poco a poco.
  • Para el procesador y con una pala, retira la mezcla de los costados. Tapa y muele de nuevo. Repite una vez más.
  • Una vez que los ingredientes se incorporen y la mezcla sea suave y cremosa, detén en el procesador y vierte el pesto en un recipiente hermético.
  • Guarda en el refrigerador hasta por 5-7 días. Si vas a usarlo en comida caliente, espera a que esté a temperatura ambiente antes de usarlo.

Pesto rojo: ingredientes alternativos

  • Pimiento: puedes asarlo en casa y retirar la piel antes de ponerlo en el procesador de alimentos o puedes comprar pimientos asados enlatados, ambos funcionan para la receta.
  • Tomate deshidratado: en la receta usamos la versión que viene en aceite de oliva porque ayuda a que se procese más rápido; si no tienes en casa, puedes hidratar tus tomates por 10 minutos en un recipiente con aceite de oliva y luego ponerlos en la licuadora.
  • Ajo: si no tienes ajo fresco, puedes usar 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • Nueces: puedes sustituirlas por almendras sin sal y sin cáscara o por piñones, todo depende de tu gusto.
  • Aceitunas: si quieres un sabor más intenso puedes sustituir las aceitunas verdes por negras y si este sabor no es tu favorito, omítelas.
  • Queso: si quieres hacer una versión del pesto que no tenga gluten, sustituye el queso parmesano por levadura nutricional seca.

Pesto rojo: con qué comer

  • Pasta corta o larga. Te recomendamos agregar un poco de agua de pasta (en el sartén) junto con el pesto para asegurarte de que recubra todo tu platillo.
  • Untado sobre pan: para sandwich (pollo o carne) o tostado.
  • Base de tapas o crostinis.
  • Acompañando un tabla de carnes frías y quesos.
  • Sobre filetes de carne y pescado.
  • Base de pizza.
  • Combinado con puré de papas.
  • Ensalada de queso mozzarella.

¿Quieres más ideas para incorporar a tus platillos con pastas? Te dejamos algunas opciones súper ricas:

  • Receta de salsa de boletus para tus comidas
  • Salsa de albahaca: receta rápida y rica
  • Cómo hacer salsa arrabiata casera
  • Cómo hacer salsa bechamel fácil
  • Receta para hacer salsa pesto paso a paso

Publicado en: Recetas, Recetas faciles, Salsas

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