Se acerca la celebración más tenebrosa del año y debemos tener opciones para adornar y que no pase por alto el delicioso sabor de la comida hecha en casa.
Si bien es cierto que este pie podemos disfrutarlo en cualquier época del año, para halloween es una preparación infaltable.
Hoy te traigo este delicioso pie de calabaza, un sabor típico de la fecha y además práctico y nutritivo, aunque durante las fiestas no es un tema que nos ocupe mucho.
Tenemos muchas opciones de preparaciones que nos harán la mesa más espeluznante, este pie a pesar de no ser tan terrorífico como necesitamos será la parte dulce y delicada de la velada.
La calabaza es muy fácil de utilizar y además muy versátil. Podemos hacer preparaciones saladas y dulces.
Para este pie de calabaza necesitaremos muchas especias, que aromatizarán el resultado final, nada como esos olores hogareños.
También conocido como pastel de calabaza . Se define como algo hecho al horno, relleno con carne o con frutas (normalmente) y que suele llevar una masa en su base. El tipo de masa varia mucho. con recetas propias o las compran hechas en el supermercado. Lo único que debería ser igual es que la masa no debe ser muy dulce.
Receta de pie de calabaza
Ingredientes
- 480 ml. de puré de calabaza 2 tazas
- 90 grs. de azúcar moreno fina ½ taza
- 350 ml. nata para montar 1 ½ taza
- 65 grs. de azúcar blanco ⅓ taza
- 2.5 grs. de sal fina ½ cucharadita
- 2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
- 10 grs. de canela molida 2 cucharaditas
- 5 grs. de jengibre molido 1 cucharadita
- 1 gr. de nuez moscada molida 1/4 cucharadita
- 1 gr. de clavo molido 1/4 cucharadita
- 1 gr. de cardomomo molido 1/4 cucharadita
- 2.5 grs. de ralladura de limón 1/2 cucharadita
- 400 grs. masa hojaldre
Elaboración paso a paso
Puré de calabaza
- Corta la calabaza por la mitad y quita las semillas.
- Coloca la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cúbrela con papel de aluminio.
- Hornéala a 175°C (350°F) entre 1 hora y 1,5 horas. Tiene que estar tierna pero no demasiada.
- Cuando esté a temperatura de ambiente, quita la calabaza de la piel con la ayuda de una cuchara y tendrás el puré.
Pie de calabaza
- Precalentamos el horno a 220°C (425°F).
- Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande.
- Batimos los huevos y los añadimos al bol.
- Añadimos el puré de calabaza y removemos la mezcla.
- Añadimos la nata y la mezclamos, todo debe estar bien integrado.
- En una fuente para pie, estiramos la masa y cuidamos que quede toda la base y sus bordes completamente cubierta.
- Vertemos la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y la horneamos a 220°C (425°F) por 15 minutos.
- Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C (350°F) y la horneamos 40-50 minutos, o hasta que al introducir un palillo sal totalmente limpio del centro del pastel.
- Déjalo enfriar unas 2 horas para que el relleno esté totalmente listo.
Tips para el pie de calabaza
- Si quieres tener un relleno suave y cremoso, puedes batir a mano o a máquina el puré con todas las especias la crema batida y el huevo.
- Si no tienes batidora puedes usar una licuadora.
- La mejor manera de hacer el puré es al horno, si lo sancochas la calabaza absorberá el agua y no quedará igual.
- Selecciona una calabaza firme y fresca para que su sabor sea dulce y cremoso.
- Las especias funcionan de una manera excepcional juntas, el resultado es un pie muy aromatizado, sin embargo, puedes prescindir de alguna de ellas si no las tienes a la mano.
- La masa también la puedes hacer al momento, no necesita mucha labor, y el reposo lo puedes hacer cuando hagas el puré. Aquí puedes ver una receta de masa de pie.
- Puedes disfrutar de este pastel de calabaza solo o con nata montada con encima. También va muy bien con un buen helado de vainilla.
- Si quieres darle un toque de terror para decorarlo, expande la crema batida en la superficie y coloca color rojo o negro a un poco de la crema y haz un ojo en el medio del pie.
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