El pollo entomatado fue un invento que salió bien. No es un plato hecho luego de un análisis gastronómico, ni inspirado viendo a Nigella (te amo). Simplemente estaba en la cocina aburrido viendo qué preparar de cena… había pollo, tomate, cilantro y perejil (habían más cosas, pero me daba pereza revisar). Esos ingredientes eran suficientes para cocinar algo rico.
Le quité la piel al pollo, la piel sólo se deja cuando se fríe. Lo condimenté con sal, pimienta y páprika. ¿Por qué páprika? Porque estaba en frente mío cuando fui a agarrar la sal: “¿Dónde está la sal? Ah, mira, la páprika que estuve buscando el otro día y no conseguía… mmm, voy a ponerle páprika en polvo a este pollo”.
En realidad esta receta debería llamarse Pollo Entomatado con Hierbas y Páprika.
Es fácil de preparar y el sabor es sorprendentemente delicioso.
Como podrás intuir, es un estofado o guiso, así que va de maravilla para cuando hace fresquito.
Pollo entomatado con hierbas
Ingredientes
- 4 cuadriles de pollo sin piel
- 3 tomates medianos maduros
- 1 cebolla pequeña
- Varias ramitas de cilantro y perejil frescos
- 1 guindilla picante
- Páprika en polvo
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Sofríe en una olla profunda la cebolla hasta que se comience a transparentar. Resérvala aparte.
- En la misma olla, con un poquito más de aceite agrega las piezas de pollo y deja que se cocinen hasta sellarse bien por todos lados (voltéalas).
- Incorpora las cebollas sofritas, la guindilla y los 3 tomates previamente pelados y cortados rústicamente, es decir, no importa si son julianas, cuadritos medianos o lo que quieras.
- Luego de 5 minutos de cocción, agrega las hierbas picadas bien pequeñito.
- Deja cocinar un rato. De ser necesario, agrega media taza de agua. Revisa la sal y pimienta por si le hace falta más.
- Baja el fuego y tapa. Revuelve de vez en cuando.
- En unos 30 minutos estará listo tu pollo entomatado.
- Sirve con arroz blanco o con patatas horneadas.
Como habrás visto, este pollo entomatado es muy sencillo de hacer. Prepáralo en casa apenas puedas que lo vas a disfrutar infinitamente.
Aquí te dejo algunas recetas también con pollo que te van a gustar:
- Receta de pollo al curry
- Muslos de pollo al horno con patatas
- Albóndigas de pollo al curry
- Recetas de pollo en salsa
En Venezuela lo comemos así usualmente. Al menos en mi casa sieeeeempre se come de esta forma. No falla! un besote!
Gracias no sabía q cocinar con pollo, me diste una excelente idea !!!
felisidades!!! estabamos pensando salir a un restaurente de comida rapida y se nos ocurrio buscar por internet y encontramos esta delisiosa resta.
Demasiado bueno.
esta muy buena esa receta jeje,, estaba igual q tu aburrido.. y es mi segunda vez cocinando asi q experimente esto y me quedo delicioso, gracias
buenisssima me encanto
Riquísima la receta; buena idea (y)
Hola… estas recetas estan muy bien graficadas y descritas que parece estar escuchando al chef… felicitaciones por su blog
Me encanta como explicas tus platos con ese toque de humor que le agregas a la sazón
solo cuando se frie se deja la piel? papá hace un pollo horneado con salsa bbq que la piel se pone tostadita, muy rico.
Estás en lo cierto Jose Hernandez, el pollo al horno, cuando la piel se tuesta es una maravilla!!!!