Este mousse de atún con chipotle es la alternativa ideal para variar tus botanas, no siempre podemos hacer lo mismo para atender a nuestros invitados. La preparación es fácil lo único que necesitas es refrigerar el mousse para que pueda obtener la consistencia gelatinosa.
Termina siendo un paté con muchísimo sabor, porque además se le añade caldo de pollo en sobre. Es una explosión de sabor que puedes disfrutar con tostadas de maíz, galletas de soda o rodajas de pan tostadas.
El queso crema junto a la mayonesa aportan cremosidad pero es la grenetina quien actúa para compactar la preparación y darle un acabado más elegante.
Empecemos a revisar detalladamente lo que necesitaremos para hacer este mousse de atún y chipotle, aquí tienes fotos y videos para que consiga y un final de foto.
Mousse de atún con chipotle, paso a paso
Ingredientes
Mousse de atún con chipotle
- 2 sobres grenetina
- 1 taza agua hirviendo
- 2 latas atún escurrido (140 gramos cada una)
- 90 grs. queso crema
- 2 chiles chipotles en adobo
- ½ taza mayonesa
- ¼ cebolla
- 1 pizca caldo de pollo en polvo
- 1 paq. galletas saladas
Elaboración paso a paso
Preparación
- Alista los ingredientes y aligera el proceso de preparación.
- En un recipiente con agua hirviendo, disuelve la grenetina y reserva.
- Licua el atún con el queso, chile chipotle, mayonesa, cebolla y caldo de pollo granulado hasta tener una pasta homogénea.
- Añade la grenetina disuelta y licua de nuevo.
- Engrasar ligeramente el molde para luego verter la mezcla y refrigerar hasta que cuaje.
- Desmolda en un plato y acomoda las galletas alrededor.
Video
Modalidades para el mousse de atún con chipotle
- Si deseas hacer el mousse sin aporte de mayonesa, puedes poner en vez de mayonesa un trozo pequeño de aguacate, que remplazará la mayonesa.
- La grenetina aporta una textura de gelatina pero no es condicionante puedes hacer el mousse remplazando la grenetina por maicena.
- El atún debe estar bien escurrido, para que no haya exceso de agua o de aceite, de las dos maneras puedes utilizarlo.
- Adorna finalmente con cilantro o chipotle, el sabor de este mousse es extraordinario, por el ahumado del chipotle.
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Fotos y video: The Grosby Group.
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