El choripán es uno de los platillos más representativos de Argentina, también se acostumbra en países como Uruguay, Paraguay y Brasil.
La palabra choripán es literalmente la combinación de las palabras pan y chorizo. Puede describirse como un “hot dog sudamericano”, está relleno de chorizo con chimichurri.
El “chori” es un clásico en parrilladas y asados, además de ser práctico y fácil de preparar es delicioso.
El chorizo no es el mismo que se conoce en México, el del choripán es un salchichón con carne de cerdo y res. Aunque existen muchos tipos de chorizo, el favorito para el choripán son los blandos o semi blandos, aunque tampoco sirve uno demasiado blando como el chorizo mexicano, el cual se deshace.
Receta para preparar un choripán
El choripán es uno de los bocadillos más representativos de Sudamérica, sobre todo Argentina, donde, a pesar de ser sencillo, tiene gran maestría
Raciones 1 porción
Calorías 315kcal
Ingredientes
- 1 chorizo argentino
- 1 pieza pan salado tipo baguette
- chimichurri al gusto
Para el chimichurri
- ½ taza perejil
- ½ cucharada pimienta negra
- 2 cucharadas orégano fresco picado
- 4 dientes ajo
- ½ taza aceite de oliva
- ½ taza cilantro
- ⅓ taza vinagre blanco
- ½ cucharada comino molido
- ½ cucharada sal
- 1 cucharada hojuelas de chile (ají)
- ¼ taza jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Coloca todos los ingredientes del chimichurri en un procesador de alimentos, excepto el aceite de oliva y la sal
- No dejes que se hagan puré, cuando estén picados finamente ve agregando el aceite, las hojuelas de chile y la sal
- Colócalo en un recipiente, agrega las hojuelas de chile y revuelve con una chuchara
- Déjalo reposar 20 minutos
- Asa tu chorizo en una parrilla
- Abre el pan por la mitad y déjalo calentar en la parrilla
- Cuando el chorizo y el pan estén a tu gusto agrega el chimichurri
Tips para preparar tu choripán argentino
- Si no tienes procesadora de alimentos pica muy finos tus ingredientes y revuélvelos manualmente
- Si no tienes una parrilla a la mano puedes hacerlo en una sartén con un poco de aceite
- Si quieres que tu chorizo esté bien cocido, córtalo como mariposa y cocínalo por ambos lados
- Si no sabes cómo buscar el chorizo indicado, busca chorizos criollos o parrilleros
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La novedad del año, en Chile el Choriopan se consume por más de veinte años si es que no más ya que cuando se está haciendo el asado se va picando y poniéndolo a la marraqueta y hoy ya se sirve directamente como un sándwich , c , h , i , Chi !