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By Daniel 4 comentarios

Receta de calamares en salsa, paso a paso

Hay cientos de recetas de calamares: rebozados, salteados, en su tinta, con tallarines, rellenos, calamares en salsa de tomate, en salsa blanca, salsa verde, con arroz… pufffff, todas son deliciosas, pero para mí, la mejor receta de calamares del planeta tierra es la que hace mi madre.

Se trata de calamares en salsa de tomate, guisados, con patatas, y servidos con arroz blanco. Más nada.

  • Cómo hacer arroz blanco perfecto

De repente les puedes poner un poco de pimienta de cayena y aceite de oliva, pero no es necesario, son perfectos así.

Lo ideal es que al preparar esta receta te quede abundante salsa ¿por qué? Puedes hacer pasta con salsa de calamares

Una vez se hayan terminado los calamares y las patatas, puedes usar la salsa restante para preparar unos buenos espaguetis. Aquí sí te recomiendo, al servir el plato, agregarle un generoso chorro de aceite de oliva.

No vas a quedar defraudado ni con los calamares con patatas acompañados de arroz blanco, ni con la pasta hecha con la salsa sobrante.

calamares en salsa

Preferiblemente compra calamares frescos, no congelados. Dile al pescadero que te los limpie si te da pereza hacerlo tú, pero de verdad, frescos son mucho mejor.

calamares en salsa
5 de 1 voto

Calamares en salsa, deliciosos y fáciles

Vamos a preparar paso a paso unos magníficos calamares con salsa de tomate, caseros y abundantes.
Plato Mariscos
Cocina Casera
Keyword Recetas de la abuela
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4
Calorías 360kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 1 kg de calamares
  • 3 to mates
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas medianas
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Limpia bien los calamares, por dentro y por fuera con abundante agua. Quítales la piel morada que suele tener por la parte externa y córtalos en rueda medianas. Los tentáculos son deliciosos, sólo debes removerles la boca ó pico que tienen en el medio y listo. Reserva.
  • Pica las patatas en cubos medianos.
  • Mete en una licuadora los tomates, la cebolla y el ajo y muele hasta que se haga una salsa espesa con grumos.
  • Calienta una sartén profunda ó una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva. Agrega los calamares y cocínalos hasta que se pongan blancos. Durante este proceso van a botar bastante caldo, eso está bien, es el agua que tienen los calamares y le va a dar sabor al plato.
  • Agrega la salsa previamente licuada, las hojas de laurel, una pizca de sal y pimienta y deja cocinar por 10 minutos a fuego alto.
  • Transcurrido este tiempo agrega las patatas, revuelve un poco, y baja el fuego a la mitad.
  • Posiblemente se haya evaporado algo de líquido, puedes agregar media taza de agua ó de caldo de pescado. Tapa y deja cocinar por 15 minutos ó hasta que las patatas estén listas.

receta de calamares en salsa de tomate

Puedes acompañar esta deliciosa receta con arroz blanco y esto es muy importante: la salsa que quede al fondo de tu plato no la botes, coge un trozo de pan y… ya tú sabes qué tienes que hacer.

Del mismo modo, recuerda lo que te dije anteriormente. La salsa sobrante de la cocción es perfecta para ponérsela a un plato de pasta.

Si quieres probar otras deliciosas recetas con calamares, te invito a que revises estas a continuación:

  • Arroz con calamares
  • Calamares en su tinta
  • Empanadillas chinas rellenas con calamares

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Archivado en:Pescados y Mariscos, Recetas

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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Comentarios

  1. alfredo dice

    11 diciembre, 2015 en 15:25

    Magnifica receta.Enhora buena. lLa salsa sobrante se la eché a unos macarrones.Fantastico.

    Responder
  2. MARISOL dice

    26 noviembre, 2014 en 16:42

    YA TENGO HAMBRE DE VER TANTAS COSAS RICOS. ME ENCANTA ESTE ESPACIO

    Responder
  3. VBachrich dice

    11 junio, 2014 en 0:27

    Eres un genio

    Responder
    • daniel dice

      11 junio, 2014 en 12:02

      como se dice «no es para tanto» en hungaro? 🙂

      Responder

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