El Dulce de frutas, es una receta deliciosa que te permite incorporar la fruta que tengas, esta vez usaremos camote, calabaza, higos y guayaba, pero de acuerdo al país en el que te encuentres, habrá frutos diferentes que te permitirán preparar un dulce extraordinario.
Depende de las frutas que uses tendrás que agregar más o menos azúcar, deben ser frutos firmes para que resistan la cocción. Lo importante es que experimentes y me cuentes cómo te sale con otros frutos.
Siempre recomiendo que prepares todos los ingredientes, soy de la que le cuesta respetar las medidas de las recetas, porque hay algunas que permiten que uno experimente y ésta es una de esas. Sin embargo, corta las frutas del mismo tamaño para que la cocción sea pareja y no te queden unos más duros que otros.
Vamos a empezar a trabajar que es rapidísimo.
Cómo hacer dulce de frutas casero
Ingredientes
- 16 oz Piloncillos
- 2 ramas canela
- 2 cdas. esencia vainilla
- 1 taza azúcar
- 3 camotes
- 1 calabaza
- 10 higos
- 5 guayabas
Elaboración paso a paso
- Corta las frutas en cubos grandes. y alista l resto de los ingredientes para que empieces a cocinar.
- En una cacerola agrega ocho tazas de agua, los piloncillos, dos ramas de canela la esencia de vainilla, una taza azúcar y hierve unos minutos hasta obtener un almíbar casero.
- Luego agrega los camotes y la calabaza cortadas en cubos, los higos enteros y las guayabas cortadas a la mitad.
- No dejes de remover para que se cocinen parejo.
- Cuece a fuego lento y retíralas frutas conforme se ablanden.
- Deja enfriar las frutas y regresa al almíbar, que también debería estar frío.
- Refrigera unos 15 minutos y disfruta.
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Recomendaciones para el dulce de frutas
- Si vas a hacer cantidades grandes, por ejemplo, para regalar, puedes almacenarlos en envases de vidrios con tapa de rosca, puedes ponerle un pedacito de tela y lo pegas con silicón o con una liga y lo guardas en la nevera.
- Trata de que te quede bastante almíbar en el que puedan sumergirse todas las frutas.
- La cantidad de azúcar variará de acuerdo a la fruta, también el piloncillo aporta dulzor, cuida esto para que no te quede un plato melado.
- Dentro de la nevera puede durar hasta 15 días en perfecto estado. Entonces puedes prepararlo con antelación.
- Te recomiendo que uses frutas frescas, porque al cocerse puede variar mucho la textura si no está dura y fresca. Aquí te comparto unos tips para que puedas saber cuál fruta está mejor. Trucos para elegir las mejores frutas.
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Video y fotos: Grosby Group.
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