Estas galletas de vainilla veganas, tienen entre sus ingredientes mantequilla y nuez , una combinación que dará como resultado una galleta muy similar a la polvorosa o polvorón.
Por ser una receta vegana no utilizaremos ningún ingrediente de origen animal, pero gracias a la maravillosa naturaleza, podremos reemplazar todo lo necesario para que la textura sea la que te describo.
Puedes consumirlas a la hora que quieras porque no hay muchas calorías en ellas, y si quieres darle un plus de sabor, puedes usarlas como tapas para un riquísimo alfajor.
En cada mordida que les des sentirás como se desmoronan en la boca y no vas a poder dejar de comerlas.
Cómo hacer galletas veganas
Galletas de vainilla veganas: una deliciosa manera de endulzarte sin productos de origen animal.
Raciones 42 galleticas
Calorías 310kcal
Ingredientes
- 200 grs. de margarina o mantequilla vegana
- 100 grs. de azúcar glass
- 240 grs. de harina de trigo
- 30 grs. de fécula de maíz
- ⅓ taza leche o crema de coco enlatada full-fat 80 ml
- 1½ cdas. de extracto de vainilla
- ½ cdta. de sal
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande agrega la margarina, el azúcar y bate hasta cremar.
- Echa la harina, fécula de maíz y bate de nuevo hasta integrar todo muy bien.
- Añade la leche de coco, la vainilla y sal. Bate de nuevo hasta incorporar todos los ingredientes.
- Divide la mezcla en 5 partes iguales.
- Toma una de las 5 partes y transfiere a una manga pastelera con boquilla redonda.
- En la charola previamente preparada, forma pequeños círculos, rosetones o la forma que más te guste.
- Lleva al refrigerador mientras preparas las siguientes galletas. Repite con toda la masa que te resta.
Recomendaciones para las galletas de vainilla veganas
- La leche o crema de coco que utilizaremos en esta receta es de la que viene enlatada y que es mucho más pesada que la de cartón, es decir, conserva la grasa natural del coco, por eso es más espesa.
- Como es de sabor neutro puedes añadirle frutos secos, yo agregué nueces picadas, pero puedes agregar chocolate en chispas o pasas.
- Puedes usar otro tipo de harina, aunque es posible que tengas que añadir más o menos cantidad. Si las quieres hacer sin gluten, yo echaría la mitad de harina de avena y la otra mitad de harina de trigo sarraceno o de arroz integral.
- Puedes usar otro tipo de azúcar, procurando que sea en polvo, si usas líquido probablemente tendrás que añadir más fécula de maíz o más harina.
- El aceite de coco funciona muy bien para las recetas dulces, pero cualquier aceite de sabor suave está bien. También se podría sustituir por alguna mantequilla de frutos secos, aunque es posible que haya que añadir un poco más de leche, ya que las mantequillas son más densas.
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