![Pechuga de pollo al horno](https://www.comedera.com/wp-content/uploads/2023/07/chicken-g0a77ee02e_1280.jpg)
Hoy en Comedera, te presentamos una deliciosa manera de disfrutar de jugosas pechugas de pollo al horno con técnica y mucho sabor.
Adoro cocinar para mi familia y siempre busco nuevas formas de impresionarlos gratamente. Esta receta garantiza pechugas al horno jugosas, sin resecarse. Cortaremos el interior de las pechugas para que el aderezo llegue a cada rincón y las cubriremos con papel de aluminio.
Las cantidades dependen del número de comensales: una mitad de pechuga es suficiente para dos niños, mientras que los adultos necesitarán una mitad completa.
Empecemos con esta sencilla receta de jugosas pechugas de pollo al horno.
![Pechuga de pollo al horno](https://www.comedera.com/wp-content/uploads/2023/07/chicken-g0a77ee02e_1280-150x150.jpg)
Receta de jugosas pechugas de pollo al horno
Ingredientes
- 2 cdas. de azúcar rubia
- 2 cdtas. paprika
- 2 cdtas. de orégano deshidratado
- 2 dientes de ajo molidos o rallados finamente
- 2 cdas de salsa de soya
- 2 cdtas. de mostaza Dijon
- 3 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
Marinado
- Mezcla todos los ingredientes en un bowl pequeño usando un batidor de mano.
- Cubre las pechugas con el marinado por todos lados y deja que se marine por 1 hora.
Cocción
- Pon las piezas de pollo una al lado de la otra en una fuente apta para horno. Cubierto con papel de aluminio.
- Hornéalas en un horno precalentado a 200°C (400°F) por 25 minutos o hasta que el centro de las pechugas haya llegado a 73°C (164°F).
- Destápalas y deja cocinar por 5 minutos más, para que se doren un poco antes de sacarlas del horno.
- Retíralas del horno y deja que descansen por 10min antes de cortarlas y servir.
4 tips para unas jugosas pechugas de pollo al horno
- Corta internamente las pechugas sin separarlas, y al marinarlas déjalas desplegadas para que el sabor se adhiera a toda la carne. Luego al hornear vuelve a armarlas como si no la hubieses cortado para que no se reseque.
- Darle golpecitos a las pechugas para hacerlas menos antes de hornearlas hace que tengan un ancho más uniforme. Esto hace que la cocción sea más pareja a lo largo de toda la pieza de pollo. Si no lo haces, lo que ocurre es que la punta más delgada se va a cocinar primero y puede tomar mucho tiempo hasta que el centro de la parte más ancha se cocine.
- Una pechuga jugosa no es una pechuga cruda. La pechuga de pollo se seca cuando la cocinamos más de lo necesario. La temperatura interna a la que debes llegar para que esté cocida y jugosa es de 73ºC/164ºF. Esto se mide usando un termómetro para carnes.
- A 200ºC/400ºF como lo hacemos en esta receta, 25 minutos es perfecto para pechugas de tamaño promedio y 30 minutos es para esas pechugas gigantes.
Distintos sabores para las pechugas de pollo
- Salsa BBQ casera
- Salsa de maní y leche de coco
- Entomatado con hierbas
- A la naranja
- Pollo al curry
- Pollo al chilindrón
- Pollo agridulce
- Pollo al horno con jengibre y miel
Foto: PublicDomainPictures/ Pixabay.
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