El lomo saltado es una receta peruana. Para ser más precisos es un plato fusión que mezcla elementos de la comida china con la comida peruana.
Este plato típico peruano se realiza en un wok, con la técnica de salteado y lleva salsa de soja (China) y tiene entre sus ingredientes al ají amarillo (Perú). Además se hace con pimentón, tomate, cebolla, entre otros. Y se le acompaña con papas fritas.
El resultado es espectacular.
El secreto del sabor increíble del lomo saltado en esta receta está en el vinagre.
El secreto de la textura y la jugosidad tanto de la carne como de los vegetales está en la cocción a fuego muy alto por muy poco tiempo de cada uno de los ingredientes.
Es muy importante que no te distraigas mientras preparas este plato. Todo sucede muy rápido y cualquier falta de atención puede alterar por completo el resultado.
Lomo saltado peruano
Ingredientes
- 2 bistecks de lomo de res picados en trozos de 4 centímetros aproximadamente
- 1 cebolla mediana picada en julianas
- Medio pimentón mediano picado en julianas
- 2 dientes de ajo
- 1 ají amarillo peruano picado en julianas
- 1 to mate grande picado en julianas
- 1 papa grande
- Varias hojas de perejil
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela y pica la papa y haz papas fritas tradicionales.
- Cuando esté lista, resérvala.
- En el mismo wok, con otro poquito de aceite saltea la cebolla, pimentón, ají y tomate con una pizca de sal. De nuevo la alta temperatura hará que este proceso sea rápido.
- Luego de que hayan transcurrido unos 2 o 3 minutos, agrega el ajo picado, la salsa de soja, el vinagre y vuelve a poner la carne. Revuelve bien, prueba y corrige la sal de ser necesario, agrega el perejil bien picado y las papas fritas que hiciste anteriormente.
- Sirve el lomo saltado bien caliente en un plato con arroz blanco.
Puedes poner unas hojas extra de perejil y si te provoca, un chorrito de limón.
Si quieres, puedes preparar un mojo con ají rocoto y ponerlo en un recipiente pequeño para que cada persona le ponga a su antojo.
Recetas peruanas que te podrían gustar
Si amaste el lomo saltado, te recomiendo que pruebes alguna de estas recetas de comida peruana:
- Receta de Chupe de Camarones
- Arroz con Mariscos peruano
- Receta de Arroz Chaufa
- Receta de Ají de Gallina
- Receta de Ceviche Peruano
Sus comidas son exquisitas,nutritivas, económicas.
Me encantan.
Mil gracias.
Abrazos y bendiciones.
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Es preferible parecer tonto y no decir nada, que hablar y reafirmar la propia estupidez quitando cualquier atisbo de duda.
«Es verdad…» Si vas a razonar, hazlo. Pero si citas a alguien y encima lo haces sin conocimiento, puedes quedar como lo que eres.
1.- Ivan Thais es un escritor peruano, no cocinero, ni crítico culinario. Dió una impresión subjetiva sin base, y sin ningún peso más que el de ser un personaje conocido. Si le das ese peso, tienes un problema mental.
2.- Es cierto que hay platos con un exceso de grasas saturadas en todos los países. Todos. El que pongas como ejemplo un plato de ese tipo (que no tiene nada que ver con el lomo saltado, que es pura proteína e hidratos) y que lo pongas como ejemplo de la cocina de un país, muestra de nuevo esa carencia neuronal que muestras.
3.- El que alguien se intoxique comiendo algo no es culpa de la cocina del país, sino de factores en la ejecución del plato por lo que depende más de dónde comieron que del pais. Esto muestra de nuevo lo limitado que estas de neuronas.
4.- Si vas a criticar a la cocina de un país, eliges poner como ejemplo lo que sufren los animales? En serio? Es una desgracia que pasa a nivel mundial, si piensas asi, ya me has terminado de confirmar que tu inteligencia y la de una ameba son similares.
Lo dicho. Has demostrado tu nivel. Por cierto, soy español, no peruano. Y me puede gustar más o menos un plato. Pero si voy a criticar lo hago con lógica, no como tú. Imbecil.
Hola soy de Mexico pero estoy casada desde hace 41 años con una persona de Lima Peru y me encanta la comida peruana es muy sabrosa y en mi casa comemos también comida mexicana a mi esposo le encanta y también de otros países que también es muy rica
Soy español y cada semana, en familia, hacemos platos de un lugar diferente del mundo. Hoy hemos degustado un ceviche de pescado y tu lomo saltado. Un espectáculo!!! Perú está a la altura de las mejores cocinas del mundo. Enhorabuena por ese paqís que cuida su gastronomía.
Hola soy Chilena
Felicitaciones a los Peruanos por este plato, es fácil, barato, rápido, los ingredientes son fácil de encontrar sea donde estés, no quedas con hambre y lo mejor de todo es DELICIOSO. Para mi este plato tick all the boxes.
Saludos
Mi señora es cubana yo de Costa Rica,la comida peruana es excelente,en los mariscos son numero uno mundial mente
reconocidos.
Es una cocina muy variada y exquisita,un país y gente muy especiales, un abrazo a mis amigos peruanos desde West Palm Beach Florida.
A mi me encantan las comida internacionales, en especial la peruana, aunque todos los paises tienen sus comidas especialesy originales.
No le falten el repeto a nadie!!!
TE FELICITO POR TUS RECETAS SON EXTRAORDINARIAS SOBRE TODO BIEN EXPLICADAS Y UNO COMPRENDE RAPIDO TUS RECETAS TODO RICO
Le respondo a es VERDAD Says, que por cierto deberia poner una foto de él para saber con quien se habla, siempre las personas mas débiles e ignorantes en pensamiento, suelen escudarse en un anónimo o una mentira, «Señor» le comento que la comida peruana es muy agradable y buena al paladar de cualquier persona que lo prueba, eso si es muy laboriosa, pero todo lo bueno tiene su proceso, no se si su intención es desprestigiar al peruano o estuvo casado con un/una peruana y ahora su ego no lo deja ir en paz, con que no vuelva a probar nuestra comida y hable de los peruanos nos vale, ya por adelantado aqui la mayoria de personas se dieron cuenta del tipo de ser que es, un consejo o vaya al psicologo o salga a hacer deporte o viva su vida y deje a las personas en paz, sus frustraciones al final acabaran con usted.
Que MISERABLE es el que escribe acerca de la comida Peruana , se nota que eres un antisocial , amargado de tu vida
Eres patetico sultan says