Sin duda la gran estrella de la cuaresma y la Semana Santa es el pescado, pero no te preocupes, existen muchísimas maneras de consumirlo y este pie de atún hojaldrado seguro se convertirá en uno de tus platillos favoritos para esa temporada.
De acuerdo con la tradición religiosa durante esas fechas no debe consumirse carnes rojas, pero la riqueza de la gastronomía saca a relucir lo mejor de sí y no solo tenemos platillos salados deliciosos, también varios postres clásicos.
Este pie combina perfecto la tradición de comer pescado con un toque dulce, un poquito crujiente y agradable del hojaldrado.
Receta para preparar pie de atún hojaldrado
Este platillo es perfecto para la cuaresma y la Semana Santa, pero como es tan rico sabremos que vas a querer hacerlo en cualquier temporada
Raciones 6 personas
Calorías 360kcal
Ingredientes
- 6 cucharadas agua fría
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 ½ tazas puré de tomate
- 1 cucharada consomé de pollo en polvo
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 6 latas atún enlatado en agua
- 15 piezas aceitunas sin hueso y rebanadas
- 18 piezas alcaparras enlatadas
- 3 hojas laurel
- 4 piezas chiles jalapeños
- 2 tazas harina
- 2 barras mantequilla
- 1 pizca sal
- 2 piezas huevos
- 1 pieza yema de huevo
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina y la mantequilla con un tenedor
- Agrega la sal, los huevos y el agua fría
- Tu masa no debe quedar pegajosa, si queda así agrega un poco más de harina
- Envuelve la masa y déjala en el refrigerador una hora
- Precalienta el horno a 180°C
- Calienta el aceite en un sartén y agrega el puré de tomate
- Agrega la cebolla en polvo y el consomé de pollo
- Agrega el atún bien escurrido, las alcaparras, los chiles, las aceitunas y el laurel
- Deja que espese la salsa
- Reserva tu mezcla
- Divide la masa en dos partes y extiéndela con un rodillo en una superficie enharinada
- Engrasa y enharina un molde para pie y cúbrelo con la mezcla de atún
- Extiende el resto de la masa y cubre el molde con la mezcla de atún
- Bate la yema de huevo y barniza tu pie
- Haz pequeñas perforaciones en la parte de arriba de tu pie con un palillo
- Hornea por 30 minutos hasta que tome un tono doradito
- Saca del horno y sirve
Freepik: Foto de Comida creado por valeria_aksakova
Tips para preparar tu pie de atún
- Si lo deseas, también puedes comprar la pasta de hojaldre ya hecha
- Si en tu localidad hay chiles güeros serán una mejor opción que el jalapeño
- Puedes agregarle queso para derretir a la mezcla de atún y sabrá muy rico
- Para conseguir un tono más doradito en el hojaldre agrega un poco de azúcar al huevo batido al barnizar
Beneficios del atún
- La carne del atún posee menos de 1% de grasa magra
- La grasa del atún está compuesta de omega 3
- Contiene vitaminas B3, B6, B12, A, D y E
- Contiene minerales como el selenio
¿Con qué puedes acompañar tu pie?
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