Haz este pollo guisado dominicano, una receta muy popular que debes probar en el país. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso bien detallado de Comedera.
¿A quién no le gusta el pollo? a mí por ejemplo me fascina a la plancha, pero sabemos que hay muchas formas de hacerlo y cada una son increíbles. La que te presentaré hoy es una de las versiones más degustadas de la nación caribeña.
Degustar este tipo de carne blanca en un buen guiso o al estofado es una de las mayores costumbres de los latinos y es que sentarse en una mesa y degustar este platillo en familia es casi un ritual. Esta versión de pollo guisado dominicano es una de las más populares, creativas y deliciosas.
Se hace caramelizando las piezas en un almíbar de azúcar y posteriormente se saltea en un sofrito, una salsa especial en donde se cocinará. Se acompaña de arroz, una ensalada fresca u habichuelas.
Sin más. ¡Iniciemos!
Receta de pollo guisado dominicano
Ingredientes
- 25 oz (600 gr) de pollo troceado (muslos, pechuga)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 ajíes
- 2 tomates
- 2 oz (50 gr) de aceitunas
- 2 oz (50 gr) de celery (apio)
- 1 tblsp (cda) de orégano fresco
- 3 cda de azúcar
- 1 limón
- 2 cda de aceite de oliva
- 1/2 cup (taza) de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta y agrega las piezas de pollo en un bol grande, agrega el zumo de limón, orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja marinar por 5 minutos.
- Mientras, trocea la cebolla y los ajíes en julianas. Filetea el ajo, y trocea el tomate y el celery. Reserva por separado.
- Agrega el celery, la cebolla y el ajo troceado al pollo. Mezcla y deja marinar por 25 minutos.
- Pasado ese tiempo, vas a calentar una cazuela o wok con aceite de oliva, baja el fuego y añade las tres cucharadas de azúcar. Deja caramelizar.
- Cuando el azúcar esté caramelizada, añade las piezas de pollo y reserva el resto de ingredientes en donde se marinó.
- Cocina el pollo a fuego bajo mientras e vaya caramelizando con el resto de ingredientes.
- Una vez estén dorados, agrega un poco de agua. Tapa y cocina por 10 minutos a fuego medio.
- En este punto le agregarás el tomate, los ajíes y el resto de los ingredientes que reservaste del marinado.
- Mezcla, tapa y cocina por 5 minutos más.
- Pasado ese tiempo, añade la salsa de tomate, las aceitunas, rectifica de sal y pimienta. Mezcla y cocina hasta que la salsa esté densa.
- Apaga, deja reposar y sirve.
- ¡Disfruta!
Guarniciones para tu pollo guisado dominicano
Esta receta Dominicana donde el pollo frito bien jugoso es el verdadero protagonista no pueden faltar tres guarniciones que son las más populares y perfectas para este platillo.
- Los patacones o tostones son un especie de tortitas de plátano verde que se fríen y son bien crocantes.
- La ensalada de tomate en rodajas, cebolla, maíz y aderezada con sal y mucho limón.
- Las habichuelas guisadas son el complemento y el match perfecto para este platillo
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