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Comedera / Comida Dominicana / Receta de pollo guisado dominicano

By Emilys Velásquez Deja un comentario

Receta de pollo guisado dominicano

pollo guisado dominicano

Haz este pollo guisado dominicano, una receta muy popular que debes probar en el país. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso bien detallado de Comedera.

¿A quién no le gusta el pollo? a mí por ejemplo me fascina a la plancha, pero sabemos que hay muchas formas de hacerlo y cada una son increíbles. La que te presentaré hoy es una de las versiones más degustadas de la nación caribeña.

Degustar este tipo de carne blanca en un buen guiso o al estofado es una de las mayores costumbres de los latinos y es que sentarse en una mesa y degustar este platillo en familia es casi un ritual. Esta versión de pollo guisado dominicano es una de las más populares, creativas y deliciosas.

Se hace caramelizando las piezas en un almíbar de azúcar y posteriormente se saltea en un sofrito, una salsa especial en donde se cocinará. Se acompaña de arroz, una ensalada fresca u habichuelas.

Sin más. ¡Iniciemos! 

pollo guisado dominicano
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Receta de pollo guisado dominicano

Haz en casita este delicioso pollo guisado dominicano
Plato Pollo
Cocina Cocina Rep. Dominicana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 15 minutos minutos
Tiempo de cocción 30 minutos minutos
Raciones 4 personas
Calorías 420kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 25 oz (600 gr) de pollo troceado (muslos, pechuga)
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ajíes
  • 2 tomates
  • 2 oz (50 gr) de aceitunas
  • 2 oz (50 gr) de celery (apio)
  • 1  tblsp (cda) de orégano fresco
  • 3  tblsp (cdas) de azúcar
  • 1 limón
  • 2  tblsp (cdas) de aceite de oliva
  • 1/2 cup (taza) de salsa de tomate
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Inicia tu receta y agrega las piezas de pollo en un bol grande, agrega el zumo de limón, orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja marinar por 5 minutos.
  • Mientras, trocea la cebolla y los ajíes en julianas. Filetea el ajo, y trocea el tomate y el celery. Reserva por separado.
  • Agrega el celery, la cebolla y el ajo troceado al pollo. Mezcla y deja marinar por 25 minutos.
  • Pasado ese tiempo, vas a calentar una cazuela o wok con aceite de oliva, baja el fuego y añade las tres cucharadas de azúcar. Deja caramelizar.
  • Cuando el azúcar esté caramelizada, añade las piezas de pollo y reserva el resto de ingredientes en donde se marinó.
  • Cocina el pollo a fuego bajo mientras e vaya caramelizando con el resto de ingredientes.
  • Una vez estén dorados, agrega un poco de agua. Tapa y cocina por 10 minutos a fuego medio.
  • En este punto le agregarás el tomate, los ajíes y el resto de los ingredientes que reservaste del marinado.
  • Mezcla, tapa y cocina por 5 minutos más.
  • Pasado ese tiempo, añade la salsa de tomate, las aceitunas, rectifica de sal y pimienta. Mezcla y cocina hasta que la salsa esté densa.
  • Apaga, deja reposar y sirve.
  • ¡Disfruta!

Guarniciones para tu pollo guisado dominicano

Esta receta Dominicana donde el pollo frito bien jugoso es el verdadero protagonista no pueden faltar tres guarniciones que son las más populares y perfectas para este platillo.

  • Los patacones o tostones son un especie de tortitas de plátano verde que se fríen y son bien crocantes.
  • La ensalada de tomate en rodajas, cebolla, maíz y aderezada con sal y mucho limón.
  • Las habichuelas guisadas son el complemento y el match perfecto para este platillo

Otros platillos dominicanos

  • Locrio de pollo
  • Pastelitos dominicanos
  • Yaniqueque
  • Mangú dominicano
  • Pan de agua
  • Habichuelas dulces

Publicado en: Comida Dominicana, Pollo, Recetas

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

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