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Comedera / Pescados y Mariscos / Receta de salsa menier para pescados y mariscos

By Daniel 2 comentarios

Receta de salsa menier para pescados y mariscos

pescado en salsa menier

La salsa menier o meunière tiene un uso muy especial. Es, posiblemente la mejor salsa para acompañar pescados que exista en el mundo.

Su elaboración es muy sencilla, requiere pocos ingredientes como verás a continuación.

Básicamente es una salsa a base de mantequilla, que preparas en sartén con jugo de limón, ajo, perejil, sal y pimienta.

Algunas personas le agregan otros ingredientes extra como cebolla, cebollino o puerros. En este caso haremos la versión más clásica de la salsa.

pescado en salsa menier
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Cómo hacer salsa menier fácil

Aprende a preparar una deliciosa salsa menier para tus pescados y mariscos. Una receta fácil y deliciosa que puedes hacer hoy mismo en casa.
Plato Salsas
Cocina Casera
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo de reposo 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4
Calorías 55kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 180 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 250 ml de jugo de limón
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

  • Calienta la mantequilla en una sartén a fuego suave hasta que se derrita.
  • Agrega el diente de ajo previamente picado muy pequeño. Echa también el perejil igualmente picado mínimamente.
  • Cocina, siempre a fuego suave, durante 1 minuto, siempre cuidando que no se queme ninguno de los ingredientes.
  • Agrega ahora en jugo del limón, revuelve bien y deja en el fuego un par de minutos más.
  • Ahora agrega sal y pimienta al gusto y deja reposar la salsa antes de usarla.
  • Listo, así de fácil fue preparar la salsa menier.

Cómo usar la salsa menier

Bueno, como ya expliqué al principio, esta es una salsa que se usa para pescados.

Idealmente es recomendada con pescados blancos como merluza, lenguado, mero, rape, etc.

Pero también funciona muy bien con pescados azules como el atún.

También funciona muy bien con marisco, por ejemplo con camarones, langostinos e incluso con algunas conchas de mar como almejas o mejillones.

De hecho usar la salsa menier para bañar unos mejillones es una idea que a mi se me hace agua la boca de sólo pensarla.

Por último, y esto es importante, no desperdicies no una gota de esta deliciosa salsa. Por ejemplo, si la usas con algún pescado y ya lo has terminado, puedes tomar una pieza de pan y mojar hasta la última gota de la salsa para comértela felizmente.

Otras recetas de salsas para pescados que te pueden interesar

  • Salsa de perejil
  • Salsa de cilantro
  • Salsa tártara

Publicado en: Pescados y Mariscos, Recetas

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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Comentarios

  1. SARVIA dice

    11 agosto, 2021 a las 1:29

    Los condimentos para una buena cocina son mucho amor,creatividad,santa paciencia,cariño con las carnes pescados y mariscos luego la pisca de amor

    Responder
  2. Ana Maria Garcia Buttini dice

    26 julio, 2021 a las 7:42

    Me encantan estas salsas. La menier la hice siempre para comer el salmon al horno. Inclusive se hacen bolitas de manteca con perejil y otros condimentos que mencionas y se colocan en un platito. Se sirve el Salmon rosado caliente y se colocan las bolitas sobre el mismo. Tambien el Lomo asi es miy rico..El solomillo. Yo suelo ponerle los granitos de pomienta negra al salmon con poca sal y mucho jigo de limon para cocinarlo. También se lepuede agregar vino Chardonay. Esquisito. Aompañarlo con un omette de perejil y casi siempre con una papa al natural. Presentada con casara para que no se oxide y luego quebrada con salsa menier o con aceite de iva.

    Responder

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