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Comedera / Sopas y cremas / Receta de sopa zurek, tradición polaca

By Emilys Velásquez Deja un comentario

Receta de sopa zurek, tradición polaca

sopa zurek

Aprende cómo hacer esta tradicional sopa Zurek, una receta de Polonia muy especial que podrás degustar en casa. Te dejaremos todo sobre su elaboración con este paso a paso de Comedera.

Buscar opciones para comer siempre delicioso debe estar entre nuestras prioridades, degustar un platillo diferente en innovar siempre será sinónimo de felicidad y en esta ocasión te presentaré una alternativa espectacular.

La sopa Zurek es una de las comidas clásicas de Europa, en especial de los países eslavos, está hecha a base de harina de centeno, crema agria o nata, salchichas de carne, patatas y huevo. Es característica por su sabor ácido que le otorgan la combinación de todos los ingredientes.

En la nación polaca es costumbre servirlo en un pan de centeno abierto y posteriormente al acabarse el líquido, se procede a degustar la corteza del pan.

Es muy fácil y sencilla de hacer. Sin más, ¡Iniciamos!

sopa zurek
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Cómo hacer una deliciosa sopa zurek paso a paso

Cocina esta tradicional sopa zurek, una receta típica de Polonia
Plato Sopas
Cocina Europea
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Reposo: 1 día
Tiempo total 1 día 55 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 520kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 200 gr de salchichas
  • 75 gr de harina de centeno
  • 1 litr de caldo de verduras
  • 300 ml de nata o crema agria
  • 1 cebolla blanca
  • 100 gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de manteca de cerdo
  • 5 patatas
  • 2 huevos cocidos
  • Sal al gusto
  • 600 ml de agua

Elaboración paso a paso

Para hacer esta sopa, debes iniciar con un día de antelación, ya que debes dejar fermentar la harina de centeno.

  • Vamos a iniciar nuestra receta, fermentando nuestra harina de centeno. Para ello, vamos a mezclar la mitad del agua junto al harina muy bien hasta que se disuelva.
  • La otra parte del agua la pondrás a hervir. Cuando rompa hervor, se la añadirás a la mezcla anterior y revolverás hasta que se integren muy bien. Tapa con papel film y dejarás reposar por 24 horas o más hasta que fermente muy bien.
  • Cuando tengas tu masa fermentada, vas a cortar la cebolla en cuadritos.
  • Calienta una cazuela con la manteca y cuando esté derretida vas a sofreír el ajo troceado y la cebolla hasta que estén blandas.
  • Luego, le vas a agregar la nata o crema agria, los champiñones, sal al gusto, el caldo y la masa fermentada. Mezcla muy bien hasta que todo se integre y dejarás cocinar por 20 minutos a fuego medio.
  • Cortarás las patatas en cuadritos y las salchichas en rodajas.
  • Pasados los 20 minutos, vas a incorporar las patatas y las salchichas y dejas cocinar por 10 minutos más.
  • Apaga y sirve en una taza. Decora con el huevo duro cortado en rodajas.
  • ¡Disfruta!

Consejos para tu sopa zurek

  • Debes respetar el tiempo de fermentado de la masa. Si notas que pasadas las 24 horas no está bien fermentada, deja reposar por más tiempo.
  • Regularmente la proteína que se agrega son salchichas de carne, pero puedes incorporar cerdo o ternera
  • Las verduras pueden variar. Puedes añadirle celery, cebollino o lo que prefieras.
  • También para condimentarlo es válido usar pimienta.

Otras recetas de sopas

  • Sopa de papas y salchichas
  • Sopa de pollo peruana
  • Crema de espárragos
  • Crema de boniato
  • Sopa de pescado con papas

Publicado en: Recetas, Sopas y cremas

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

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