Las tortas mexicanas son una obra de arte, una verdadera obra maestra porque puedes comer súper delicioso rápidamente y con el relleno que te guste.
Esta es una receta perfecta para el desayuno, la cena, para el almuerzo rápido funciona de maravilla o para disfrutar de una rica merienda por la tarde.
En las calles de México, las tortas, los tamales y los tacos son tan famosas y tan fáciles de encontrar porque son deliciosas.
No hay mucho que saber, sólo te dejaré unas tácticas para que el empanado de la milanesa no se parta durante la cocción y que puedas disfrutar de un trozo de carne muy jugoso y suave.
Vamos de inmediato a revisar lo que necesitarás y cómo hacer todo el proceso para que sea un verdadero placer hacer y luego saborear con esta deliciosa torta de milanesa.
Cómo hacer torta de milanesa paso a paso
Ingredientes
- 2 milanesas de res
- 1 huevo
- 2 cdas. de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1½ taza de pan molido
- 2 pan telera
- 2 aguacates
- ½ taza de frijoles refritos
- Queso mozzarella
- Mayonesa al gusto
- Lechuga picada en finas tiras al gusto
- 1 tomate cortado en rebanadas
Elaboración paso a paso
- En un recipiente mezcla el huevo con la leche, sal y pimienta.
- Pasa las milanesas por la mezcla del huevo por cada lado.
- Repite este proceso con cada una.
- Pasa la milanesa por el pan molido procurando que quede completamente cubierta.
- En una sartén con suficiente aceite, fríe las milanesas hasta que estén cocidas y doradas por ambos lados.
- Retira y deja en una servilleta para absorber el exceso de grasa
- Corta el pan en dos y agrega mayonesa en ambas partes. Unta de frijoles refritos la parte inferior.
- Sobre la tapa inferior pon la lechuga, el tomate, la milanesa, el queso y el aguacate.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cierra tu torta, y acompaña con la salsa de tu preferencia.
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Tips para la torta de milanesa
Hay varias cosas que debes cuidar para que la milanesa tenga un sabor y textura ideal:
- La carne debe ser magra, no puede tener grasa ni nervios.
- Machacar la carne le da más suavidad y permite que sea más sencillo disfrutarla dentro del pan.
- Al machacar la carne no puede romperse, debe quedar como una hoja, lisa y con el mismo grosor. La carne tiende a encogerse al freírse y si dejas partes más gruesas quedará más dura que el resto.
- Utiliza una sartén grande, que el pedazo de carne quede completamente extendido y se pueda cocinar uniformemente.
- Debes dejar pasar un minuto para que la harina se adhiera bien a la carne, no freír inmediatamente porque se desprenderá el rebozado.
- Utiliza una espátula para voltear la carne y ayúdate con un tenedor. Una pinza también funciona bien.
- El aceite debe estar bien caliente antes de colocar la carne.
- No toques el escalope a cada momento, deja que esté expuesto al fuego por 1 minuto como mínimo y luego voltea.
- Al sacarlo de la sartén colócalo directo al plato para servir. No lo pases de un plato a otro porque se quiebra.
- Recuerda que el sabor es lo más importante, entonces no dejes el empanizado de lado, esmérate en hacer un rebozado sabroso.
- Necesitas pan telera, aquí te doy una receta muy sencilla.
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Video y fotos: Grosby Group.
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