Esta vez, nos adentramos en la exquisita comida del Mediterráneo y escogimos las ensaladas de garbanzos como nuestras favoritas. Estas ricas ensaladas pueden disfrutarse como guarnición en tus comidas o, mejor aun, como plato principal, por ejemplo, para la noche.
Al igual que la lenteja, esta legumbre es rica en fibra y tiene carbohidratos y proteínas, lo que es ideal para los vegetarianos; pues la combinas con un cereal y tienes un alimento proteico con grasas no saturadas.
Sin mencionar que la mayoría del resto de los ingredientes de todas estas ensaladas, están llenos de vitaminas, fibra, agua y pocas calorías.
Ensalada de garbanzos receta fácil
Esta es una de las formas más sencillas de preparar garbanzos. Los tendrás listos en menos de 10 minutos.
Ensalada de garbanzos: ensalada saludable y rápida de hacer
Ingredientes
- Una taza de garbanzos cocidos
- Media taza de tomates cherry picados a la mitad.
- Un pepino cortado en cuadritos medianos . calcula que puedas picarlos con el tenedor
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Una cucharada de jugo de limón.
- Una cucharada de orégano seco.
- Media taza de queso feta también puedes usar queso blanco bajo en grasa o de almendras; cortados en cuadros.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Mezcla todos los ingredientes en un bowl
- Revuelve bien.
- ¡Ya está!
Si no te basta con la deliciosa receta recién explicada ¡pues sigue leyendo! Tenemos más opciones para que prepares.
Imagen de Jenny Shead en Pixabay
Recetas de ensalada de garbanzos
Existen muchas formas de preparar ensalada de garbanzos casera. Esta legumbre le va bien prácticamente cualquier proteína y aderezos. A continuación te damos una lista de recetas para que prepares. Todas parten de la receta que te expliqué más arriba, digamos que es una receta base.
Ensalada de garbanzos y atún
Es rica, es fácil, se prepara con puros «enlatados» y no requiere ningún conocimiento de cocina para hacerla. Es la ensalada perfecta para todo aquel que no sepa cocinar.
Preparación:
- Sustituye el queso feta por atún enlatado previamente escurrido.
- Agrega aceitunas negras
- Mezcla y listo
Ensalada de garbanzos vegana
Absolutamente deliciosa, saludable y vegetariana, de hecho, VEGANA.
Preparación:
- Además de los garbanzos, necesitarás judías verdes, zanahorias, pimientos y alcaparras.
- No le pongas queso feta, como a la receta base
Ensalada de garbanzos fría
Ideal para cuando empiezan a subir las temperaturas.
Preparación:
- Sustituye el queso feta por 1 huevo cocido (por persona)
- Agrega cebolla roja
- Elimina el pepino y el orégano de la receta base
Ensalada de garbanzos y pollo
El pollo y los garbanzos son buenos amigos. Esta receta lo confirma.
Preparación:
- A la receta base agrégale una pechuga de pollo asada (o hervida) desmechada.
- Agrégale un poco de cebolleta y algunas aceitunas verdes o negras.
- Mezcla todo y listo.
Ensalada de garbanzos con bacalao
Creo que de todas las recetas de ensaladas de garbanzos que existen en el mundo, esta es la mejor de todas.
Preparación:
- Sustituye el queso feto por bacalao desalado.
- Agrega 1 huevo duro, pimientos rojos y perejil.
- Haz un aderezo sencillo con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Ensalada garbanzos con pavo light
Creo que todas las ensalada de esta lista son saludables y fáciles. Pero esta se destaca.
Preparación:
- Es demasiado fácil, cocina una pechuga de pavo a la plancha y desméchala.
- Agrégala a la receta base.
- Puedes ponerle el queso feta si quieres.
Ensalada de garbanzos y aguacate
¡Una ensalada mexicana! Posiblemente se convierta en tu favorita y si no me crees, pues espera a que la pruebes.
Preparación:
- En este caso no uses queso feta, ni pepinos y tomates cherry
- Agrega 1 aguacate picado en cubos medianos
- 1 o 2 tomates de árbol
- Un poco de limón y cilantro y el ingrediente secreto (y opcional): ¡1 chile picante!
Ensalada de garbanzos y langostinos
Esta receta es magnífica. ¡Lleva langostinos! Todo lo que se haga con este fruto de mar es maravilloso. Se prepara en pocos minutos y es una comida completa, alta en proteínas que te va a encantar.
Preparación:
- Cocina uno 3 o 4langostinos por persona a la plancha, pícalos en mitades.
- A la ensalada base, quítale el queso feta, los tomates, el pepino y el jugo de limón
- Agrega 1 cucharada de mayonesa.
- Mezcla todo y disfruta.
Ensalada con garbanzos y espinacas
Esta es una de mis favoritas. Como todas las demás recetas, se prepara en pocos minutos y lleva muy pocos ingredientes.
Haz click en este link para verla: ensalada de garbanzos con espinacas
¿Te gustaron? Puedes darle rienda suelta a tu creatividad y alterar cualquiera de estas recetas a tu gusto y crear la tuya propia. ¡Y recuerda compartir en redes sociales!
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