Hoy te traigo una receta de salchichas a la cerveza que es pura magia en tu paladar. La cerveza no solo es para beber, amigo, también hace maravillas en la cocina. En este caso le dará a las salchichas un gustazo caramelizado que te va a hacer repetir esta deliciosa comida fácil en más de una oportunidad.
Recuerda que también existen las salchichas al vino, por si te va mejor.
Salchichas a la cerveza: receta fácil para cualquier día
Convierte las salchichas de siempre en un plato estrella con cerveza. Receta simple y deliciosa.
Raciones 4
Calorías 330kcal
Ingredientes
- 8 salchichas frescas las mejores que encuentres
- 1 cebolla cortada en aros
- 2 dientes de ajo bien picaditos
- 330 ml de cerveza tu preferida, mientras no sea muy amarga
- Un chorro de aceite de oliva
- Una buena cucharada de mostaza de Dijon
- Una pizca de azúcar moreno
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñadito de perejil picado fino para el final
Elaboración paso a paso
- Pon el aceite en una sartén grande a fuego medio, cuando esté caliente, echa las salchichas hasta que estén doraditas por todas partes, que será como en 5 minutos.
- Tira la cebolla y el ajo y déjalos hasta que la cebolla se ponga dorada y tierna, más o menos 8 minutos.
- Espolvorea el azúcar moreno sobre la cebolla, echa la mostaza y remueve.
- Añade la cerveza, espera a que empiece el hervor, luego baja el fuego y deja que todo se cocine a fuego lento unos 15 minutos. Quieres que la cerveza se reduzca y se forme una salsita espectacular.
- Dale sabor con sal y pimienta y para terminar, échale el perejil picado.
Tips expertos para que tus salchichas a la cerveza queden espectaculares
- Invierte en salchichas de carnicería o artesanales. Estas tienen una calidad superior de carne y una mejor proporción de grasa, lo que significa más sabor y mejor textura una vez cocinadas.
- Opta por una cerveza de tipo lager o ale que sea suave y aromática. Una cerveza demasiado amarga o fuerte puede sobrepasar el sabor de las salchichas y la salsa.
- El toque del azúcar moreno: al añadirlo, no solo endulzas, sino que facilitas el proceso de caramelización, aportando una capa adicional de sabor profundo y complejo a la cebolla y a la salsa en conjunto.
- La alternativa sin cerveza: si prefieres no usar cerveza, el caldo de pollo o de carne con un toque de vinagre de manzana puede ofrecer una base rica y un sutil punto ácido que también va genial con las salchichas.
- Las salchichas en salsa saben incluso mejor al día siguiente cuando los sabores han tenido tiempo de fusionarse. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y disfruta hasta dos días después.
- Para recalentar evita el microondas; mejor calienta las salchichas en la sartén a fuego medio-bajo. Así se mantendrán jugosas por dentro y con una capa exterior ligeramente crujiente.
- Los acompañantes perfectos: un puré de papas casero o unas rebanadas de pan fresco son ideales para aprovechar toda la salsa. Y si te va lo verde, una ensalada de hojas amargas como rúcula va de maravilla.
- Hierbas aromáticas, el toque final: el romero y el tomillo son dos hierbas que casan perfectamente con las salchichas y la cerveza. Añade un par de ramitas durante la cocción para que suelten sus aceites esenciales y perfumen todo el plato.
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