Receta para hacer pan de sésamo

Pan de sésamo, esponjoso muy rico, con una corteza crujiente y una miga apretada.

La semilla de sésamo es uno de los cultivos de semillas oleaginosas más antiguos que se conocen, domesticado hace más de 3000 años.

Esta receta es sencilla, pero es importante dejar el tiempo de reposo tal y como se indica para que la masa fermente y se active. El tiempo de amasado también es importante, recomiendo que amasemos y dejemos reposar por tiempos iguales, amasamos 5 minutos y dejamos descansar la masa ese mismo tiempo. Esto activará bien el gluten y permitirá que la masa crezca.

Hay quienes hacen todo el proceso con una panificadora casera, deben tener en cuenta que los ingredientes deben ser precisos, la cantidad exacta de lo que dicta la receta para que pueda tener el resultado esperado.

Este pan es un aliado para un desayuno completo y nutritivo, acompañado por proteínas y vegetales.

Vamos de inmediato a revisar lo que necesitamos para elaborar este delicioso pan de sésamo. 

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Cómo hacer pan de sésamo

Prepara este pan de de sésamo, con corteza crujiente y miga densa, lleno de nutrientes .

Plato Desayuno, pan, bollería, harinas

Cocina Saludable

Keyword al horno, desayuno, receta saludable

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Levado 1 hora 30 minutos

Tiempo total 2 horas 30 minutos

Raciones 2 panes

Calorías 272kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Pan de sésamo

• 180 ml.  agua templada
• 12 grs.  levadura fresca
• 350 grs. harina de fuerza
• 40 ml. aceite de oliva extra virgen
• 12 grs. azúcar blanca
• 6 grs. sal fina
• 70 grs. semillas de sésamo

Elaboración paso a paso

Preparación del pan de sésamo

• Diluimos la levadura y el azúcar en 100 mililitros del agua templada, hasta que se disuelva casi por completo.
• Tamizamos la harina y la colocamos en un bol Acto seguido, el agua que queda, la levadura diluida, el aceite y la sal. amasamos hasta conseguir un resultado elástico, homogéneo y liso.
• Cuando han pasado 10 minutos de amasado, tapamos el bol con un paño, y guardamos el recipiente en un lugar cálido por una hora.
• Enharinamos un mesón limpio y ponemos nuestra masa y amasamos nuevamente unos 10 minutos. y dejamos en reposo 10 minutos, repetimos este proceso hasta que la masa tenga elasticidad. Armamos dos bolas de igual tamaño.
• En una bandeja engrasada y enharinada, ponemos nuestros panes y le hacemos un corte en la parte superior en forma de cruz y volvemos a poner en reposo por media hora.

Horneado

• Precalentamos el horno a 200°C. 10 minutos antes de introducir nuestros panes.
• Con la ayuda de un pincel apicamos agua en la superficie de nuestros panes y espolvoreamos el sésamo.
• Horneamos por 30 minutos a 200 ºC.
•  Sacamos el pan y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Beneficios del sésamo

Contienen antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo frente a los radicales libres.