El sabor del pan casero es muy particular, no sé si es el apego y afecto que imprimimos con nuestras manos, lo cierto es que sabe y huele de una forma única. Hoy haremos pan de soja, una opción saludable y con un sabor muy diferente al que sentimos cuando comemos pan de panadería.
La soja es rica en proteínas, contiene isoflavonas, ácidos grasos insaturados, minerales y vitaminas del grupo B. Además, es apta para diabéticos, es decir, tiene muchos beneficios que te aseguran una alimentación llena de beneficios.
Incluir el pan de soja en tu dieta durante el desayuno o la merienda te ayudará en el proceso de pérdida de peso y también a regular tu tránsito intestinal.
Un pan libre de gluten, libre de lactosa. Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para el pan de soja.
Cómo hacer pan de soja
Ingredientes
Masa
- 6 tazas harina de soja
- 1½ taza agua tibia
- ½ taza aceite de oliva
- 12 grs. levadura panadera
- 2 huevos
- 1 cdta. sal fina
Elaboración paso a paso
Pan de soja
- Ponemos el agua tibia en un bol y disolvemos la levadura por completo. Dejamos en reposo, aproximadamente 15 minutos, hasta que la levadura empiece a espumar, ahí ya se habrá activado. Agregamos una taza de harina de soja y dejamos en reposo 30 minutos dentro del horno apagado.
- Agregamos el resto de la harina y los huevos ligeramente batidos, el aceite de oliva y la sal. Mezclamos con la ayuda de una paleta de madera, sin amasar. El resultado debe ser una masa homogénea y blanda.
- Engrasamos un molde para pan con aceite o papel vegetal y vertemos la masa en él. Volvemos a dejar en reposo por 1 hora.
Horneado
- Precalentamos el horno a 200°C.
- Horneamos por 30 minutos, si quieres puedes agregarle semillas antes de hornearlo para darle un toque más crujuente.
- Desmoldamos tibio y dejamos reposar sobre una rejilla.
Más recetas de comidas libre de gluten
El gluten es una proteína que se encuentra en varios cereales y su presencia causa dolor persistente en la zona abdominal, eccemas o erupciones en la piel, dolor de cabeza, fatiga y confusión entre otras afecciones. En Comedera tenemos un pliego de recetas libre de gluten que te ayudarán a variar tus comidas de una forma saludable.
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