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Comedera / Verduras / Recetas de alcachofas gratinadas

By Emilys Velásquez Deja un comentario

Recetas de alcachofas gratinadas

Alcachofas gratinadas

Prepara esta alcachofas gratinadas, una muy buena opción para comer rico y práctico. Aprende a cómo hacerlas en Comedera, quédate para más detalles.

A la romana, en tortillas, asadas, en lasañas y ahora gratinadas, si no creías que estos vegetales podían prepararse de diferentes formas y salir de lo común, cambiarás de parecer con nuestra preparación de hoy.

Como ves, tenemos un buen recetario con distintas maneras de hacer las alcachofas que puedes elegir para una entrada a tu plato principal, como una guarnición e incluso un aperitivo. Ahora, sumaremos las alcachofas gratinadas que son sencillamente deliciosas.

Esta comida, básicamente se realiza con el corazón de la verdura, especias para saborizarla, nata para darle cremosidad y queso parmesano o peccorino para el toque crocante especial. Hay muchas variedades de este platillo, pero nos vamos con lo clásico y seguir con la tradición de todas las preparación que se cocinan al horno y gratinadas.

Cautiva tu paladar con estas alcachofas gratinadas y no te arrepentirás ni un segundo de probar esta exquisitez y más si la realizas en casa.

¡Comencemos! 

Alcachofas gratinadas
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Alcachofas gratinadas, ricas y crocantes

Haz esta alcachofas gratinadas en casa y tendrás una comida deliciosa y diferente.
Plato verduras
Cocina Casera
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 2
Calorías 390kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 2 alcachofas
  • 50 ml de nata o crema de leche
  • 40 gr de tocineta
  • 1 cebolla
  • 70 gr de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, colocando una olla con agua a fuego alto.
  • Toma las alcachofas y quítales las hojas más duras o amarillentas. Siempre serán la primera y segunda capa. Corta un poco las puntas y el tallo. Luego las cortarás a la mitad.
  • Introduce las alcachofas en el agua a punto de ebullición y dejarás cocinar por 5 minutos.
  • Pasado ese tiempo, sacarás tus alcachofas y las pondrás a escurrir en un colador hasta que estén a temperatura ambiente y se les quite el exceso de agua.
  • Mientras, calienta un sartén con aceite de Oliva. Corta tu cebolla en cuadritos pequeños y sofríelas.
  • Corta un poco la tocineta en tiras delgadas y añadirás a la cebolla, deja sofreír por 3 minutos hasta que estén crujientes.
  • Es momento de agregar la nata, y un poco de sal y pimienta. Mezcla muy bien y deja cocinar a fuego medio hasta que espese un poco.
  • Apaga tu mezcla y reserva.
  • Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.
  • Toma tus alcachofas y con la ayuda de una cuchara va a retirar un poco de la comida del centro para abrir una especie de volcán o espacio.
  • Engrasa una bandeja o cacerola. Agarrarás las mitades de las alcachofas y le añadirás un pco de la mezcla en el centro. Procura que se solo un poco de relleno, para que no exceda y se desborde.
  • Esparce un poco del queso parmesano por toda la superficie y llevarás al horno por 10 minutos para que nuestras alcachofas terminen de cocerse y gratinen hasta tomar ese color doradito característico.
  • Pasado ese tiempo, saca tus alcachofas y dejarás enfriar hasta que esté tibia para consumir.
  • Listo, tendrás un lato delicioso y especial. ¡Disfruta!

Tips para pelar tus alcachofas

Si deseas aprender a pelar y limpiar las alcachofas para no comprarlas ya hechas en el supermercado, te dejaré algunos tips para que vivas toda la experiencia. Podemos hacer muchas recetas con alcachofas, pero hay personas que no se atreven tanto porque supone un proceso para pelarlas, en Comedera te cambiaremos esa idea y te diremos que es muy sencillo de hacer:

  • Inicia retirando las hojas más externas, las cuales son las más complicadas. Toma la punta de cada hoja y tira hacia abajo hasta llegar a la base.
  • Debes tomar en cuenta que son muchas las hojas fibrosas que tiene las alcachofas para llegar a la parte más suave, el corazón.
  • Regularmente las alcachofas son de un color verde intenso y el corazón de la misma es amarillento. Cuando veas ese tono al pelar tu vegetal, entonces debes parar porque ye tienes la parte blanda.
  • Solo corta el tallo y usa el corazón para tus recetas.

Distintas formas de hacer alcachofas:

  • a la romana
  • Tortillas de alcachofas
  • Lasaña de alcachofas
  • al horno
  • Lasaña de alcachofas
  • Arroz con alcachofas  y limón
  • Arroz con alcachofas

 

Publicado en: Recetas, Verduras

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

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