Si eres mexicano muy seguramente haz comido Rosca de Reyes, incluso si eres de alguna otra región del mundo puede que la hayas probado o hayas escuchado hablar de ella, por ejemplo en España se le conoce como Roscón de Reyes.
La rosca tiene su origen en Europa, donde nació a partir de la fe católica.
La tradición comenzó en la Edad Media y llegó a Latinoamérica durante el Virreinato. De acuerdo con la historia, representa la epifanía, vocablo griego que significa manifestación o aparición, y la rosca simboliza el encuentro entre los Reyes Magos y el niño Dios.
Su forma circular u ovalada representa el amor a Dios y la fruta simboliza amor, paz y esperanza.
Receta para una Rosca de Reyes tradicional
Existen muchas variantes de esta receta, pero si lo tuyo es ser tradicional, esta rosca seguro te encantará
Raciones 1 pieza
Calorías 450kcal
Ingredientes
- 5 tazas harina
- 1 sobre levadura seca
- ⅔ taza leche evaporada
- ¼ taza ralladura de naranja
- 2 cucharadas canela
- 1 lata leche condensada
- ½ cucharada sal
- 1 barra mantequilla
- 5 huevos
- 1 cucharada esencia de vainilla
- Fruta cristalizada al gusto
- Almendras fileteadas
- ½ taza pasta de azúcar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C
- Disuelve la levadura con el agua y agrega dos cucharadas de harina, deja reposar hasta que aumente su volumen
- Cierne la harina y coloca en el centro la mitad de la mantequilla, los huevos, las yemas, la leche condensada, la sal, la ralladura de naranja, la canela y la mezcla de levadura
- Mezcla todos los ingredientes, agrega la parte restante dela mantequilla y la vainilla
- Déjala reposar cubierta con un paño hasta que doble su volumen
- Extiende con un rodillo
- Enróllalas y coloca en una charola engrasada o con papel para hornear
- Dale forma a la rosca y deja reposar una vez más hasta que incremente su volumen
- Bate un huevo y barnízala
- Coloca turas de la pasta de azúcar en forma decorativa junto con la fruta y las almendras
- Hornea por 30 minutos hasta que esté doradita
Foto: Freepik
Tips para preparar tu rosca
- Lo usual es agregarle pequeños muñequitos escondidos alrededor de la rosca, la tradición dice que si encuentras uno de los muñequitos tendrás que preparar tamales para el Día de la Candelaria
- Recuerda hidratar la levadura antes de mezclar para que la fermentación de la rosca sea más efectiva
- Para hacer pasta de azúcar solo mezcla harina, mantequilla, azúcar glass, huevo y polvo para hornear hasta obtener una pasta
- Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
- Puedes sustituir la ralladura de naranja por esencia de azahar
- La equivalencia entre levadura fresca y seca es de 1/3
- Engrasa tus manos antes de amasar para que no se te pegue nada
- Si tu masa no es suave, elástica, blanda y un poco pegajosa, debes seguir amasando
- Cuando le des forma a la rosca la masa debe quedar tirante para que suba correctamente
- Puedes agregarle nata o chocolate
¿Con qué puedes acompañar tu rosca?
- Un atole de masa calientito es perfecto para acompañar cualquier tipo de pan
- Si prefieres algo más fresco, esta leche de arroz es perfecta para ti
- Si sigues en la onda navideña, este ponche de huevo o eggnog seguro te encantará
- Si te tocó preparar los tamales, te dejamos la receta.
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