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Comedera / Recetas / Panes y masas / Prepara una tradicional Rosca de Reyes

By Comedera Deja un comentario

Prepara una tradicional Rosca de Reyes

Foto de Comida creado por freepik

Si eres mexicano muy seguramente haz comido Rosca de Reyes, incluso si eres de alguna otra región del mundo puede que la hayas probado o hayas escuchado hablar de ella, por ejemplo en España se le conoce como Roscón de Reyes.

La rosca tiene su origen en Europa, donde nació a partir de la fe católica.

La tradición comenzó en la Edad Media y llegó a Latinoamérica durante el Virreinato. De acuerdo con la historia, representa la epifanía, vocablo griego que significa manifestación o aparición, y la rosca simboliza el encuentro entre los Reyes Magos y el niño Dios.

Su forma circular u ovalada representa el amor a Dios y la fruta simboliza amor, paz y esperanza.

Foto de Comida creado por freepik
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Receta para una Rosca de Reyes tradicional

Existen muchas variantes de esta receta, pero si lo tuyo es ser tradicional, esta rosca seguro te encantará
Plato pan, bollería, harinas
Cocina Casera
Keyword postre tradicional, Recetas de la abuela
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Reposo 40 minutos
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Raciones 1
Calorías 450kcal
Autor Comedera

Ingredientes

  • 5 tazas harina
  • 1 sobre levadura seca
  • ⅔ taza leche evaporada
  • ¼ taza ralladura de naranja
  • 2 cucharadas canela
  • 1 lata leche condensada
  • ½ cucharada sal
  • 1 barra mantequilla
  • 5 huevos
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • Fruta cristalizada al gusto
  • Almendras fileteadas
  • ½ taza pasta de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180°C
  • Disuelve la levadura con el agua y agrega dos cucharadas de harina, deja reposar hasta que aumente su volumen
  • Cierne la harina y coloca en el centro la mitad de la mantequilla, los huevos, las yemas, la leche condensada, la sal, la ralladura de naranja, la canela y la mezcla de levadura
  • Mezcla todos los ingredientes, agrega la parte restante dela mantequilla y la vainilla
  • Déjala reposar cubierta con un paño hasta que doble su volumen
  • Extiende con un rodillo
  • Enróllalas y coloca en una charola engrasada o con papel para hornear
  • Dale forma a la rosca y deja reposar una vez más hasta que incremente su volumen
  • Bate un huevo y barnízala
  • Coloca turas de la pasta de azúcar en forma decorativa junto con la fruta y las almendras
  • Hornea por 30 minutos hasta que esté doradita
Rosca de reyes

Foto: Freepik

Tips para preparar tu rosca

  • Lo usual es agregarle pequeños muñequitos escondidos alrededor de la rosca, la tradición dice que si encuentras uno de los muñequitos tendrás que preparar tamales para el Día de la Candelaria
  • Recuerda hidratar la levadura antes de mezclar para que la fermentación de la rosca sea más efectiva
  • Para hacer pasta de azúcar solo mezcla harina, mantequilla, azúcar glass, huevo y polvo para hornear hasta obtener una pasta
  • Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
  • Puedes sustituir la ralladura de naranja por esencia de azahar
  • La equivalencia entre levadura fresca y seca es de 1/3
  • Engrasa tus manos antes de amasar para que no se te pegue nada
  • Si tu masa no es suave, elástica, blanda y un poco pegajosa, debes seguir amasando
  • Cuando le des forma a la rosca la masa debe quedar tirante para que suba correctamente
  • Puedes agregarle nata o chocolate

¿Con qué puedes acompañar tu rosca?

  • Un atole de masa calientito es perfecto para acompañar cualquier tipo de pan
  • Si prefieres algo más fresco, esta leche de arroz es perfecta para ti
  • Si sigues en la onda navideña, este ponche de huevo o eggnog seguro te encantará
  • Si te tocó preparar los tamales, te dejamos la receta.

Publicado en: Panes y masas, Postres, Recetas

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