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Comedera / Ensaladas / Cómo hacer salpicón de marisco: receta fácil

By Lore Ramirez 1 comentario

Cómo hacer salpicón de marisco: receta fácil

plato con salpicón de marisco

Cuando la temperatura sube, las ganas de platos súper calientes disminuye, ¿a poco no? Y en esas ocasiones queremos algo rico que nos quite el hambre sin complicaciones y este salpicón de marisco cumple con el objetivo.

Si ya te cansaste de las ensaladas frías o simplemente tienes ganas de comida de mar, esta receta de salpicón de marisco te va a quedar como anillo al dedo, porque además de ser fácil y deliciosa, se puede personalizar a tus gustos y sobre todo, a tu bolsillo.

Aquí les dejamos la receta y no se olviden de revisar los tips para que el platillo sea todo un éxito. ¡Comencemos!

plato con salpicón de marisco
5 from 1 vote

Cómo hacer salpicón de marisco en casa

Sigue el paso a paso para preparar un plato súper fresco y con todo el sabor del mar.
Plato Mariscos
Cocina Casera, Saludable
Keyword antojitos, receta saludable
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4 porciones
Calorías 115kcal
Autor Lore Ramirez

Ingredientes

  • 300 g mejillones frescos y limpios
  • 250 g camarones crudos
  • 8 palitos de surimi
  • 1 pata de pulpo cocida
  • ½ pimiento verde lavado y sin tallo
  • ½ pimiento rojo lavado y sin tallo
  • ½ cebolla
  • 50 g aceitunas negras o verdes
  • 8 cda aceite de oliva
  • 4 cda soperas de vinagre de jerez
  • 100 ml vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • sal y pimienta al gusto
  • perejil fresco picado al gusto

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande agrega el vino blanco con la hoja de laurel y los mejillones limpios. Tapa y calienta a fuego medio-alto.
  • Cuando comience a hervir espera 2-3 minutos hasta que los mejillones abran. Escurre, deja enfriar y reserva.
  • En otra olla limpia, coloca ½ litro de agua y lleva al punto de ebullición. Agrega 1 cucharada de sal y cuando comience a hervir de nuevo, vierte los camarones.
  • Deja cocer por 2-3 minutos. Escurre y deja enfriar. Cuando puedas agarrarlos sin problema, pela los camarones y retira la vena negra. Reserva.
  • Retira las semillas y tiras blancas de los pimientos. Pica la cebolla y los pimientos en cubos pequeños.
  • Pica el pulpo, surimi y los camarones en trozos pequeños. Retira las conchas de los mejillones.
  • En un bowl mediano, agrega el aceite, vinagre, sal y una pizca de pimentón. Revuelve muy bien hasta que los ingredientes se integren de manera homogénea.
  • En un recipiente grande mezcla los mariscos, pulpo, surimi, aceitunas, pimientos, cebolla y perejil picado al gusto.
  • Tapa el recipiente con envoltura plástica y mete al refrigerador por 30 minutos.
  • Retira del refrigerador, vierte la vinagreta, revuelve y sirve. Disfruta.

Salpicón de marisco: tips ganadores

  • Si no estás seguro de cómo se limpian los mejillones, en esta nota encontrarás el paso a paso completo para hacerlo en casa, antes de empezar la receta.
  • Como te comentamos, el salpicón de marisco es un platillo que se puede adaptar muy fácilmente. Puedes reemplazar los camarones por langostinos, agregar otras verduras como pepino, cebolla o aguacate, cambiar las aceitunas por cebollas encurtidas o agregar pescados como merluza o rape.
  • Si quieres ahorrar tiempo, puedes comprar camarones cocidos.
  • El salpicón se puede preparar 1 día antes y ponerse a refrigeración; los sabores serán más intensos pero súper ricos.
  • Recuerda que la vinagreta se vierte justo antes de servir el salpicón, para asegurarnos de que las verduras no se aguaden y pierdan su textura crujiente.
  • Este platillo es perfecto como entrada o como plato fuerte para una comida saludable y muy nutritiva.

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Publicado en: Ensaladas, Pescados y Mariscos, Recetas

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Comentarios

  1. RODRIGO A. MADRID PINILLA dice

    15 abril, 2021 a las 7:02

    Excelentes recetas, fáciles de preparar para quienes amamos la cocina

    Responder

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