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Comedera / Recetas de Comida italiana / Cómo hacer pasta Alfredo – Deliciosa salsa Alfredo italiana

By Daniel 3 comentarios

Cómo hacer pasta Alfredo – Deliciosa salsa Alfredo italiana

pasta alfredo

En Internet vas a conseguir muchas recetas de salsa Alfredo. Y posiblemente todas sean muy ricas. Pero si vamos a lo más tradicional, lo clásico, original, purista, pues entonces sólo existe una forma de hacer esta famosa pasta Alfredo.

Te lo resumo así: la pasta Alfredo original se prepara sólo con mantequilla y queso parmesano y se usa fettuccine. Cualquier otro ingrediente extra “desvirtúa” la auténtica receta.

¿Y sabes cuál es mi opinión? La receta original es tan sencilla y el resultado es tan delicioso que de verdad no necesitas nada más. Pero por otro lado, experimentar es divertido, y delicioso.

Haz la pasta Alfredo como te provoque. Ponle nata, cebolla, bacon o gambas. Cómete tu salsa Alfredo con plumitas o spaghetti si quieres. Yo te voy a explicar cuál es la receta base, la original, y darte un par de ideas para que la modifiques. Tú ponte creativo y disfruta del resultado.

¿Pasta Alfredo o salsa Alfredo?

La gente se refiere a este plato generalmente de una ú otra forma indistintamente, y habrás visto que en este post uso ambos términos. Sin embargo podemos ponernos técnicos:

Pasta Alfredo: es un plato de fettuccine con mantequilla y queso parmesano. En su versión original no lleva más nada. Se hace muy rápido y es deliciosa.

Salsa Alfredo: es una salsa hecha a base de mantequilla, queso parmesano y nata (crema de leche) a la que se le suelen agregar otros ingredientes como ajo o cebolla. Tradicionalmente se usa con fettuccine, pero hay gente que se la pone a otros tipos de pasta: macarrones, spaghettis, raviolis, etc.

También se pueden preparar otras recetas que incluyan esta salsa, por ejemplo unas pechugas de pollo a la plancha con salsa Alfredo.

Bueno, una vez aclarados un poco los términos, vamos a cocinar.

pasta alfredo
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Receta de pasta Alfredo

Como comenté antes, la auténtica receta italiana se hace sólo con queso parmesano y mantequilla, y se utiliza fettuccine.
Plato Pasta y tallarines
Cocina Italiana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 14 minutos
Raciones 2
Calorías 550kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 2 porciones de fettuccine también le dicen fettuccini
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • Cocina la pasta de manera tradicional. Cuando esté lista, la cuelas y la pones en una sartén a fuego medio y le agregas la mantequilla y el queso parmesano.
  • Revuelve bien hasta que se mezclen los ingredientes, agrega una pizca de pimienta y listo, ya tienes una pasta Alfredo original.
pasta alfredo

Imagen de Engin Akyurt en Pixabay

Ahora vamos con la versión “popular”.

Salsa Alfredo cremosa

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de nata
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo picados muy pequeño
  • Pimienta

Preparación:

  1. Caliente una sartén con una cucharada de aceite de oliva y fríe los ajos a fuego medio.
  2. Antes de que se doren los ajos, agrega la mantequilla y la nata, revuelve bien.
  3. Agrega ahora el queso parmesano. Mezcla hasta que se disuelva y se haga una salsa cremosa.
  4. Si está muy aguada puedes ponerle más queso, caso contrario, si está muy espesa, ponle un toque de leche.
  5. Ponle un poco de pimienta, y si quieres unas hojas de perejil fresco.
  6. Ahora simplemente utilízala con tu pasta favorita: fettuccini (preferiblemente), spaghettis, etc.
  7. Puedes ponerle más queso parmesano al momento de servirla en la mesa.

salsa alfredo

Salsa Alfredo: tips para que que sea inolvidable

Ok, aquí simplemente vas a agregarle ingredientes extra para lograr resultados increíbles:

  1. Salsa Alfredo con gambas: saltea 2 dientes de ajo, 150 gramos de gambas frescas peladas, agrégale mantequilla, nata y queso parmesano.
  2. Salsa Alfredo con bacon: exactamente igual que con gambas, pero sustituye por trozos de bacon.
  3. Salsa Alfredo con cebolla y pimientos: saltea ½ cebolla, ½ pimiento y 1 diente de ajo. Agrega la mantequilla, el queso y la nata.
  4. Salsa Alfredo con piñones, o nueces: prepara una salsa Alfredo tradicional sin nata, sólo queso y mantequilla. Al momento de servir con la pasta, ponle piñones o nueces (o ambas) picadas.

En todos los casos puedes decorar con un toque de perejil fresco. Y recuerda siempre ponerle una pizca de pimienta negra recién molida.

La pasta Alfredo es una de esas recetas faciles y rapidas que nunca nos va a dejar mal, si quieres ponerte creativo, mejor aun.

Si eres fanático de un buen plato de pasta, aquí tienes algunas recetas de salsas deliciosas:

  • Salsa puttanesca receta
  • Receta de salsa pesto
  • Receta de salsa carbonara
  • Cómo hacer salsa boloñesa

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Publicado en: Pasta/tallarines, Recetas, Recetas de Comida italiana, Salsas

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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Comentarios

  1. Carlos Franco dice

    10 marzo, 2022 a las 3:34

    Gracias por las recetas y tips correspondientes…soy aficionado a la cocina y aprecio mucho las enseñanzas impartidas por los que saben…

    Responder
  2. Salsa Alfredo dice

    1 abril, 2020 a las 18:48

    La salsa alfredo es una de nuestras salsas favoritas, sin duda muy a tener en cuenta si vamos a hacer pasta.

    Responder
    • Aida Francesquini dice

      17 septiembre, 2021 a las 3:27

      Daniel, muchas gracias por las variedades de la salsa Alfredo . Mañana voy a hacer fettuccine con camarones. Ya te contaré con toda honestidad como me fue.
      Un saludo cordial,
      A. Francesquini

      Responder

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