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Comedera / Comida vegana / Salsa boloñesa vegana, muy fácil

By María Alejandra Gómez Deja un comentario

Salsa boloñesa vegana, muy fácil

Salsa boloñesa vegana

La salsa boloñesa vegana es la ideal para todo, o casi todo, puedes comerla con pasta, con arroz, con puré, con otros tubérculos. Hay un sin fin de manera de consumirla, entonces, bien vale la pena tener una receta a la mano que sea rápida y fácil.

La soja es el aliado perfecto para esta preparación, utilizaremos soja texturizada,  para poder hacer honor a la propuesta inicial de que sea una receta «rápida y fácil».

También puedes utilizar lentejas, pero su sabor no sería muy diferente al guiso de lentejas.

Pon música mientras preparas este plato, no creo que puedas escuchar más de 5 canciones antes de terminarlo, es muy rápido.

Salsa boloñesa vegana
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Cómo hacer salsa boloñesa vegana

Prepara una deliciosa salsa boloñesa vegana. Los sabores de siempre pero sin proteína animal.
Plato Vegano
Cocina vegana
Keyword en salsa, receta saludable
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4
Calorías 364kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 1 cebolla picada en cubos
  • ½ ramita de apio troceada
  • 1 zanahoria mediana troceada
  • 2 tazas soja texturizada
  • 1 cda. salsa de soya
  • ½ taza vino tinto
  • 1 taza salsa de tomate
  • 2 tazas caldo de verduras
  • 1 cda. orégano seco
  • ¼ cdta. sal
  • una pizca de pimienta negra

Elaboración paso a paso

  • En una sartén vierte un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el apio cortado muy finamente. Cuando la cebolla cambia a una tonalidad transparente añade el caldo de verduras y agrega las zanahorias. Deja a fuego medio alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Añade la soja texturizada y la salsa de soja. Cocina durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Agrega el vino tinto y deja cocinar por 3 minutos más.
  • Incorpora a la sartén la salsa de tomate. Añade el orégano, sal y pimienta, remueve y cocina durante unos 10 ó 15 minutos a fuego medio.
  • Revisa que no se pegue, y cuando haya reducido un 10 por ciento el líquido, ya estará lista.

Recomendaciones para salsa boloñesa vegana

  • Hay varias maneras de preparar esta salsa, yo divido en dos los vegetales y licúo una mitad con el líquido y la otra la sofrío, luego integro ambas mezclas y dejo cocinar el mismo tiempo.
  • Puedes guardar la salsa en un recipiente hermético en la nevera durante unos 4 ó 5 días.
  • También le añado calabacín rallado y eso además de rendirla, espesa la salsa.
  • Puedes añadir cualquier verdura o especia.
  • La salsa de soja puede sustituirse por el tamari.
  • La soja texturizada es un producto de bajo contenido en grasas saturadas y sal, libre de azúcares, gran fuente de fibra y muy rico en proteínas y carbohidratos de calidad.
  • La soja texturizada deshidratada se puede comer tal cual, es decir, seca, pero lo habitual es hidratarla en un líquido.

 

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Publicado en: Comida vegana, Recetas, Salsas

Acerca de María Alejandra Gómez

Periodista, escritora, esposa y madre, amante de la buena comida. Disfruto en la misma medida cocinar que comer. Preparar platos para compartir en familia es el placer de mi vida.

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