Los usos que tienen las salsas de chile son muy extensos. Una buena salsa de chile de árbol es la dupla perfecta para unos tacos de carne, pollo, lengua y hasta los vegetarianos. También es buena compañía para las flautas, tamales, empanadas.
La mejor forma de comer es con una salsa, y esta, particularmente encierra sabor, textura y picor propio de la comida mexicana.
Una cucharadita de esta delicia realmente hace que la comida sepa más sabrosa. El chile de árbol es primero verde y se torna rojo según va madurando. Se puede comer verde y fresco recién cortado pero también es muy común verlo en el mercado deshidratado. Este chile puede compararse con la pimienta de cayena.
Ya todos sabemos que un buen taco tiene que tener una buena salsa, y esto es cierto, por más buena que esté la carne o el pollo, el chorizo o los que sea el relleno, no puede faltar la salsa.
Hagamos salsa de chile de árbol con una receta sencilla y muy rápida.
Receta de salsa de chile de árbol
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- ½ cda. de orégano
- ¼ de cebolla morada picada en julianas
- 2 tomates pera
- ½ taza de chiles de árbol
- 2 cdas. de aceite de girasol
- ¼ taza aceite de girasol
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En un sartén a fuego medio se agregan 2 cucharadas de aceite de girasol y ¼ de cebolla morada para sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora los dos tomates cortados por la mitad y deja cocinar durante 5 minutos hasta que se suavicen.
- Agrega los dientes de ajo, el orégano, los chiles de árbol y ¼ de taza aceite de girasol. Deja cocinar por 2 minutos.
- Añade el sofrito al vaso de la licuadora y sazona con sal y pimienta.
- Licúa bien por 1 minuto a velocidad media.
- Sirve y disfruta con tacos, tortas o lo que quieras.
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¿Con qué disfrutar la salsa de chile de árbol?
- Tlayuda oaxaqueña: Con carne de res, chorizo, jitomates, queso Oaxaca, frijoles, repollo. De todo y para todos los gustos.
- Papadzules yucatecos: Es un plato relativamente sencillo que consiste en tortillas de maíz rellenas de huevo cocido (a manera de tacos) y bañados con una salsa verde de pepitas de calabaza y salsa de tomate con chile habanero.
- Flautas: Los tacos son una comida cotidiana en México con una gran variedad de rellenos. Cuando los tacos se enrollan firmemente y se fríen hasta quedar crujientes se les llaman flautas.
- Tostadas: Un plato preparado a partir de diferentes guisos sobre una tortilla de maíz crujiente o tostada.
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Video y fotos: Grosby Group.
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