Receta de seco de pollo

Cuando tenemos ganas de transportarnos a casa, existen algunos platillos que lo hacen en el primer bocado y este seco de pollo es uno de ellos. No importa de dónde seas, los sabores y las texturas te van a recordar la comida que hacía mamá o la abuela al instante.

Esta receta es súper fácil de hacer, no se necesita tener gran experiencia en la cocina, pero si es importante que sepan que lleva su tiempo de cocción por lo que te recomendamos que apartes un tiempo para hacerla, así podrás disfrutarla sin la presión del reloj.

Otra cosa importante antes de pasar a la receta de seco de pollo, es mencionar que lleva cerveza, por lo que te recomendamos buscar una opción clara de sabor neutral ya que este estilo no se amarga con la cocción.

Así que sin más, vamos con el paso a paso y no olvides revisar nuestros tips extra para la receta.

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Cómo hacer seco de pollo casero

Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa receta ecuatoriana.

Plato Pollo

Cocina Latinoamericana

Keyword en salsa, Receta tradicional

Tiempo de preparación 25 minutos

Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos

Tiempo total 1 hora 35 minutos

Raciones 4 personas

Calorías 390kcal

Autor Lore Ramirez

Ingredientes

• 1½ kg pollo diferentes piezas al gusto
• 2 cda aceite
• 1 taza cerveza clara
• ½ taza jugo de naranja fresco
• ½ cebolla picada en trozos
• 1 pimiento sin semillas y cortado en trozos
• 3 tomates cortados en cuartos
• 4 dientes de ajo
• 1 chile rojo
• 1 cdta comino molido
• 1 cdta achiote molido
• 1 cdta orégano seco
• ½ manojo de cilantro picado finamente
• ½ manojo de perejil picado finamente
• sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Comienza aderezando las piezas de pollo con el achiote, comino, sal y pimienta. Espolvorea por los 2 lados. Reserva.
• En la licuadora vierte el jugo de naranja, tomate, ajo, cebolla, pimientos, chile, cerveza, cilantro, perejil y orégano. Licúa hasta obtener una salsa espesa.
• En una olla grande, calienta el aceite y dora las piezas de pollo.
• Agrega la salsa de la licuadora y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté suave, cerca de 1 hora.
• Retira del fuego, sirve porciones individuales de pollo y decora con perejil y cilantro si lo deseas. Disfruta.

Seco de pollo: tips extra

• Puedes retirar el chile si no quieres el sabor picante.
• Si la cerveza dejó un sabor agrio, puedes agregar un poco de jugo de naranja para neutralizar el sabor.
• El pollo ya está listo, pero la salsa no está espesa? Puedes retirarlo y cocinar la salsa por 10-15 minutos más. Y aquí agregar el jugo de naranja (en caso de ser necesario). Después de que la salsa esté en su punto puedes regresar el pollo a la olla.
• Puedes acompañar con plátanos fritos, aguacate, arroz amarillo, ensalada verde o papas.

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