La sopa de maní es uno de esos platillos que se preparan y se disfrutan alrededor del mundo. Muchos países tienen su propia versión, desde Nigeria hasta Perú; pero hoy vamos a viajar hasta Bolivia para disfrutar de un pedacito de su increíble gastronomía.
Esta sopa de maní es muy popular en Bolivia y es uno de esos platillos que lleva pocos ingredientes, pero que está llena de sabor. Típica de las fiestas y celebraciones importantes; se acostumbra consumir a medio día, por lo que es perfecta para calmar el hambre con algo delicioso.
Hoy les vamos a compartir el paso a paso para que la prueben en casa y que se consientan con un platillo latino muy especial. ¡Toma nota!
Cómo hacer sopa de maní versión boliviana
Sigue el paso a paso para preparar un platillo tradicional, que es delicioso y súper reconfortante, ¡te encantará!
Raciones 5 porciones
Calorías 172kcal
Ingredientes
- 2 tazas maní crudo
- 3 l caldo de pollo
- 3 cda aceite vegetal
- 4 cda perejil picado finamente
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 pimiento morrón picado finamente
- 10 piernas de pollo
- 1 cdta pimienta molida
- 1 cdta sal
- 1 cda orégano seco
Elaboración paso a paso
- En un bowl remoja el maní por 5 minutos. Cuela el agua.
- Coloca la mitad de maní en la licuadora con 2 tazas de caldo de pollo. Muele por 2-3 minutos o hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Repite el proceso con la otra mitad de maní en la misma licuadora.
- En una olla grande, aceite a fuego alto. Vierte las piernas de pollo y sella por todos los lados. Retira de la olla y reserva.
- En la misma olla, saltea la cebolla, ajo, pimiento y perejil por 3 minutos.
- Agrega la mezcla de maní suave y el resto de caldo de pollo. Cuando rompa el hervor, baja la flama a fuego bajo y deja cocinar por 20 minutos, revolviendo cada 5. No pierdas de vista la sopa porque puede subir como la leche y tirarse.
- Agrega sal, pimienta y orégano.
- Después del tiempo de cocción, agrega las piernas de pollo y cocina por 15 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Sirve y disfruta.
Sopa de maní: tips extra
- La receta original lleva maní crudo, pero si no encuentras no hay ningún problema, puedes usar maní con piel o cáscara roja. La sopa va a quedar ligeramente más rosada, pero el sabor será igual de delicioso.
- Un tip es que remojes el maní en agua caliente por 5 minutos. Escurre y apriétalos entre dos toallas, será más fácil licuarlos y el resultado será una sopa mucho más cremosa.
- El tiempo de licuado es muy importante, porque debemos asegurarnos de que la mezcla esté suave y no grumosa, para que al momento de consumir la sopa no se nos queden pedacitos en la garganta que nos hagan toser. Revisa durante el licuado y suma minutos para moler la mezcla si es necesario.
- La mezcla de cebolla, ajo y pimentón verde (o locote) cocina con aceite, se le conoce en Bolivia como ahogau.
- Puedes personalizar la sopa agregando zanahoria picada, arvejas, chícharos o un poco de papa.
- Puedes reemplazar las piernas de pollo por un pollo entero, pechuga de pollo o carne de res.
- Acompaña con pan francés, yuca hervida, papas fritas o salsa picante.
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