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Comedera / Sopas y cremas / Cómo hacer sopa de verduras casera: receta fácil y saludable

By Daniel 12 comentarios

Cómo hacer sopa de verduras casera: receta fácil y saludable

sopa de verduras

Los ingredientes para esta receta de sopa de verduras son totalmente variables. En este caso usé los que tenía a mano. Haz lo mismo. Eso sí, el cilantro y perejil trata de usarlos a toda costa, dan mucho sabor.

Como verás a continuación, le puse bacon, lo hice porque me gusta, pero si vas a hacer una sopa de verduras para adelgazar, si eres vegetariano o simplemente no quieres, pues no es para nada necesario que se lo pongas ¿vale?

Las proporciones de los ingredientes son un poco a gusto tuyo. Tan sólo considera que deben estar acordes a la cantidad de sopa de vegetales que hagas. Si usas muy pocos ingredientes y mucho líquido, va a quedar insípido. Sé generoso y creativo. Esta receta es realmente fácil de hacer.

sopa de verduras
4.29 from 87 votes

Receta de sopa de verduras casera

Ingredientes y preparación paso a paso de una sopa con verduras fácil y saludable
Plato Sopas
Cocina Casera
Keyword receta saludable
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4
Calorías 30kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 1 Calabacín pequeño
  • 100 gr de calabaza
  • 2 Zanahorias medianas
  • 1 puñado de vainas picadas
  • Varias hojas de espinacas
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Guindilla picante  opcional
  • 2 tallos de cebolla verde cebollino, verdeo
  • 1 tallo mediano de apio con sus hojas
  • Varias hojas de cilantro
  • Varias hojas de perejil
  • 4 hojas de yerbabuena pocas
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 100 gr de panceta (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Pica todos los vegetales en cubos medianos/pequeños. Las hierbas y espinacas trocéalas indiscriminadamente, del tamaño que quieras.
  • Pon en una olla a calentar dos cucharadas de aceite de oliva. Procede a sofreír la cebolla y la panceta (tocinetpor un par de minutos.
  • Agrega la zanahoria, apio, cebolla verde y la guindilla.
  • Sigue revolviendo y agrega las vainas.
  • Ahora le toca el turno a la calabaza y el calabacín.
  • Agrega bastante agua. Aproximadamente de litro y medio a 2 litros. Condimenta con sal, pimienta y orégano.
  • Deja cocinar por unos 20 minutos. Prueba que la calabaza, calabacín y zanahoria estén listos. De ser así, agrégale las hierbas: cilantro, perejil, yerbabuena y las espinacas. Revisa que esté bien de sal.
  • Retira del fuego y sirve.
  • Puedes agregarle queso parmesano, le da un toque de sabor bastante rico.
  • El caldo de esta sopa de verduras es tan gustoso que puedes usarlo para saborizar otros platos, por ejemplo, para hacer risottos o salsas.

Video

sopa de verduras

Otras recetas para hacer sopas de verduras

Sopa juliana de verduras

  1. Usa los mismos ingredientes de esta receta. Igualmente puedes agregar/quitar los que quieras.
  2. Pica todos los vegetales en julianas muy finas.
  3. Echa un poco de aceite de oliva en una olla grande, agrega las verduras y póchalas por 3-4 minutos a fuego medio.
  4. Agrega el agua y los condimentos a tu gusto. Cocina a fuego suave aproximadamente 15-20 minutos.
  5. Disfruta.

Sopa de verduras con fideos

  1. Muy fácil, simplemente haz la sopa de la manera tradicional.
  2. En una olla pequeña agrega agua y un puño de fideos de hacer sopa.
  3. Cocina hasta que los fideos estén listos.
  4. Cuando sirvas la sopa, ponle la cantidad de fideos a tu gusto.

Sopa de verduras con pollo

  1. En este caso ya nos salimos un poco de una sopa vegetariana.
  2. Hierve una pechuga de pollo en una olla pequeña.
  3. Cuando esté lista retírala del líquido, pero no lo botes, lo vas a usar como sustituto de una parte del agua de la sopa con verduras.
  4. Mientras preparas la sopa (con el caldo de la pechuga incluido), coje la pieza de pollo y desméchala con los dedos.
  5. Una vez lista la sopa, ponle el pollo desmechado, revuelve un poco, deja reposar un par de minutos y sirve.

Sopa de verduras para adelgazar

Cualquier de las recetas de sopa de verduras que expliqué en este post son perfectas para bajar de peso. Sólo te recomiendo agregarle un trozo de puerro, acelgas y nabos y no ponerle patatas, ni panceta.

Tomar una buena sopa de verduras casera siempre será una bendición para el paladar, y el cuerpo te lo va a agradecer.

Otras recetas que te podrían interesar

Tenemos más sopas para ti, visita nuestra página: Recetas de sopas y cremas.

  • Crema de verduras
  • Crema de calabaza
  • Sopa juliana

Publicado en: Recetas, Recetas faciles, Sopas y cremas, Verduras

Acerca de Daniel

Hola, soy Daniel Noboa. Estudié fotografía, periodismo y artes culinarias. Me gusta cocinar y viajar. Me encanta fotografiarlo todo, probar nuevos sabores y por supuesto, cocinarlo todo.

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Comentarios

  1. pilar gonzalez huergo dice

    30 septiembre, 2015 a las 7:26

    me encanta

    Responder
  2. juan dice

    8 junio, 2015 a las 22:25

    Hoy la hice agregando le papa, amarilla y negra, en Colombia es muy abundante, pero sin calabacín, y con apio colombiano, sin espinaca ni ají ni yrbabuena, por ahora pinta muy bien, también le heché una hojita de laurel.

    Responder
    • daniel dice

      9 junio, 2015 a las 0:59

      cuentanos que tal quedó!

      Responder
  3. Bladimir Jose Lunar Marcano dice

    12 mayo, 2015 a las 4:26

    La reseta puede estar muy buena para muchos pero esta demasiado recargada de vegetales, es mejor variarla por lo menos con uno o dos vegetales distintos, mi salud a mejorado mucho con las sopas de vejetales colocandole por lo menos una alita de pollo, en la noche una papa o yuca, chino, ocumo o vegetal de carboidrato, agrego cebolla, ajo no aji puede ser algo de pimenton, culantro peregil o yerva buena para darle mas gusto, una pisca de sal en grano.y me ayuda a dormir poque me regula la acidez (No le agrego nada del reino animal en la noche)

    Responder
    • MIRIAM dice

      22 mayo, 2015 a las 23:26

      RECETA, VEGETALES,, CARBOHIDRATO, YERBA , PIZCA,

      Responder
  4. MARIELOS FALLAS dice

    17 julio, 2014 a las 13:31

    suena a delicia ya la voy hacer BENDICIONES por compartir esta saludable receta ….desde COSTA RICA

    Responder
  5. erick dice

    25 junio, 2014 a las 15:54

    Me podrías decir si se puede encontrar yerbabuena envasada o como se le llama en inglés

    Responder
    • daniel dice

      25 junio, 2014 a las 19:36

      en ingles: Spearmint

      Responder
      • erick dice

        25 junio, 2014 a las 20:28

        Aquí en las Bahamas es difícil de encontrar en su estado natural pero no se si la venderán en envasada como los sazonadores completos

        Responder
        • daniel dice

          25 junio, 2014 a las 21:20

          mmmmm.. de repente seco envasado como tu dices?

          Responder
  6. deudely dice

    24 junio, 2014 a las 10:32

    me encantan todas las sopas ,quisiera aprender a hacer la sopade brocoli

    Responder
  7. Marly Rios dice

    6 diciembre, 2013 a las 13:56

    Me llama la atención conocer recetas de postres sopas de verduras ensaladas para ponerlas en practica y preparlas para mi familia mil gracias por su orientación

    Responder

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