Como siempre he dicho que hay tantas variedades de tacos como arena en la playa, y eso hay que agradecerlo.
Hoy en Comedera te compartiré esta receta de tacos de nopal, no sólo para diversificar tus preparaciones sino para que puedas probar sabores propios de la cocina mexicana sin salir de tu casa.
Los tacos de nopal son deliciosos y además sanos ya que el nopal es un vegetal lleno de fibras y de minerales tales como el magnesio y el potasio, importantes para la función muscular. Es uno de los tacos con menos contenido calórico.
Necesitas las tortillas que estoy segura de que siempre tienes en tu despensa, vegetales como cebolla colorada y aguacate, el queso no puede faltar.
Vamos a darte el paso a paso para cocer el nopal y darle un sabor delicioso. Empecemos a preparar los tacos de nopal.
Cómo hacer tacos de nopal
Ingredientes
Tacos de nopal
- 8 piezas Nopal mediano
- 12 Tortilla de maíz
- 3 Tomates rojos
- 1 Cebolla blanca
- 1 Cebolla colorada
- ½ Aguacate
- 1 pizca Orégano
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
- 2 cdas. soperas de aceite
- 150 grs. Queso de hebra
Elaboración paso a paso
Preparación
- Lavamos muy bien los nopales y los picamos en tiras de aproximadamente 1.5 cm de ancho.
- Colocamos los nopales en una cacerola con agua hirviendo junto con un trozo de cebolla, añadimos una pizca de bicarbonato de sodio y una pizca de sal, dejamos que se cuezan hasta que estén muy suaves. Una vez listos los retiramos del agua caliente.
- Hacemos un sofrito con el resto de los ingredientes el tomate rojo y la cebolla y los picamos finamente, y una vez listos los colocamos en un sartén con aceite previamente calentado añadimos también una pizca de sal.
- Añadimos los nopales picados y cocidos, además de una pizca de orégano, e integramos perfectamente bien. .
- Espolvoreamos una pizca más de sal y dejamos que se cuezan a fuego medio por 10 minutos más.
- En un bol cortamos la cebolla colorada y mezclamos con el queso. Reservamos para acompañar los tacos.
- Sobre una plancha calienta un poco las tortillas y rellena con el nopal. Agrega un poco del queso con cebolla, aguacate y disfruta con la salsa que gustes.
Aporte nutricional y beneficios del nopal
- El nopal posee propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, hipoglicémicas, antimicrobianas, anticancerígenas, hepatoprotectoras, antiproliferativa, antiulcerogénica, diuréticas, antivirales y neuroprotectoras.
- El nopal contiene buenas cantidades de potasio, mineral que ayuda a eliminar el exceso de sodio del organismo a través de la orina, ayudando a controlar la presión arterial. Además, este cactus también es rico en compuestos antioxidantes, que preservan la salud de las arterias, mejorando la circulación sanguínea y previniendo la hipertensión arterial.
- Los nopales son ricos en fibras, principalmente pectina y mucílagos, un tipo de fibra soluble que ayuda a mejorar la digestión y el tránsito intestinal.
- Este tipo de cactus contiene diversas sustancias como la nicotiflorina, por ejemplo, una sustancia que ejerce un efecto protector y antiinflamatorio sobre las células neuronales, disminuyendo el riesgo de demencia.
- Los nopales aparentemente actúan a nivel de los receptores de colesterol malo LDL en el hígado, ayudando a reducir el colesterol en sangre.
- Estudios indican que consumir 500 gramos de nopal puede ayudar a regular el azúcar en la sangre en personas diabéticas, debido a que contiene polisacáridos.
Salsas para acompañar tus tacos de nopal
- Salsa de tomatillos
- Salsa diabla
- Salsa de chilaquiles asados
- Salsa macha
- Cebollitas con habanero
- Salsa verde
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