La pasta con camarones, ó pasta con gambas, se puede preparar de distintas formas: salteada con 3 o 4 ingredientes, con tomate fileteado, sin tomate, con salsa de tomate, con salsa blanca a base de crema, con salsa verde, con… lo que se te ocurra.
Lo que sí es casi una regla de oro es, que al momento de preparar un buen plato de pasta con camarones, uses espaguetis, o similares tipos de pasta larga. Olvídate de usar plumitas, “coditos” o cualquier tipo de pasta corta. Simplemente trata de evitarlo.
Muchas de las mejores recetas de pasta no son con abundante salsa, son más bien esas que mezclan algunos ingredientes con una abundante porción de aceite de oliva del bueno.
El caso de esta receta de pasta con camarones (pasta con gambas) es justo ese. Se prepara sólo con pimientos, cebolla, ajo, tomates picados en tiras o filetes, pero sin semillas, y claro, las gambas.
La idea es que quede similar a la imagen, muy poca salsa, o prácticamente ninguna, y un generoso chorro de aceite de oliva, del bueno.
Cómo hacer pasta con camarones
Ingredientes
- 200 gramos de espaguetis
- ½ kilo de gambas frescas
- 3 tomates medianos
- ½ pimiento rojo
- ½ cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
Pela y lava las gambas con abundante agua procurando quitarles la vena negra que tienen por el centro. Reserva.
No botes la piel de las gambas, puedes usarla para hacer caldo, el cual puedes usar en otras recetas.
Pica la cebolla en y el pimiento rojo en tiras finas. Pica los dientes de ajo muy pequeño.
Los tomates, también lo vas a cortar en tiras finas pero vas a quitarle el centro, es decir las semillas.
Calienta a fuego medio una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y agrega el ajo y la cebolla, sofríe por un par de minutos, agrega el pimiento y el tomate, un toque de sal y de pimienta.
Deja cocinar unos 5 minutos hasta que el tomate comience a botar un poco de liquido.
Agrega entonces las gambas. Sube el fuego ligeramente y cocínalas junto con todos los demás ingredientes durante 2 o 3 minutos. Revuelve constantemente para que se impregnen de todos los sabores. Apaga el fuego y reserva.
Prepara los espaguetis según las instrucciones del empaque y retíralos del fuego cuando estén “al dente”, incluso puedes colarlos 1 minuto antes de que termine la cocción para terminar de cocinarlos en la sartén con los camarones.
Una vez hayas colado la pasta, échala en la sartén donde está la salsa de camarones. Sube el fuego y saltea todo durante un par de minutos. Agrega un toque más de aceite de oliva y una vez esté bien mezclado todo, apaga.
Al servir tu pasta con camarones, agrégale un poco de perejil picado.
Si quieres que esta receta de pasta con camarones sea un poco más “salsosa” puedes agregarle más tomates frescos, los más jugosos que consigas, troceados pequeño.
También puedes preparar algo de salsa de tomate y mezclarla con estos ingredientes pero eso ya lo convertiría en otro plato.
Y por supuesto, si te gusta el picante, puedes agregarle pimienta de cayena, que de paso sirve para decorar el plato.
Foto de Comida creado por devmaryna
Receta de pasta con camarones o gambas
Ingredientes
- 200 gramos de espaguetis
- ½ kilo de gambas frescas
- 3 tomates medianos
- ½ pimiento rojo
- ½ cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela y lava las gambas con abundante agua procurando quitarles la vena negra que tienen por el centro. Reserva.
- Pica la cebolla en y el pimiento rojo en tiras finas. Pica los dientes de ajo muy pequeño.
- Los tomates también lo vas a cortar en tiras finas pero vas a quitarle el centro, es decir las semillas.
- Calienta a fuego medio una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y agrega el ajo y la cebolla, sofríe por un par de minutos, agrega el pimiento y el tomate, un toque de sal y de pimienta.
- Deja cocinar unos 5 minutos hasta que el tomate comience a botar un poco de líquido.
- Agrega entonces las gambas. Sube el fuego ligeramente y cocínalas junto con todos los demás ingredientes durante 2 o 3 minutos. Revuelve constantemente para que se impregnen de todos los sabores. Apaga el fuego y reserva.
- Prepara los espaguetis según las instrucciones del empaque y retíralos del fuego cuando estén “al dente”, incluso puedes colarlos 1 minuto antes de que termine la cocción para terminar de prepararlos en la sartén con las gambas.
- Una vez hayas colado la pasta, échala en la sartén donde está la salsa de camarones. Sube el fuego y saltea todo durante un par de minutos. Agrega un toque más de aceite de oliva y una vez esté bien mezclado todo, apaga.
- Al servir tu pasta con camarones, agrégale un poco de perejil picado.
Como te encanta cocinar (espero), aquí tienes algunas otras recetas que puedes hacer en casa:
Excelente receta, la prepare y todos quedamos encantados en casa 20pntos. Muchas gracias
Primera vez que la preparo y me encantó… Quedó muy sabrosa. Gracias por compartir la receta 🤩
Me parece una receta buenisima, pero por que es obligatorio usar pasta larga?
Me encantó la receta. La pasta queda muy ligera y los sabores se pueden diferenciar
es muy bueno en verdad