Empieza por marinar las aceitunas. Déjalas reposando en un recipiente con un poco de su jugo de conserva, un chorrito de vinagre, un toque de sal y pimienta y el diente de ajo triturado o picado muy fino. Mezcla bien todo. Mientras más tiempo las dejes marinar, tendrán más gusto,  así que si puedes prepararlas un día antes, tanto mejor.

Acto seguido, comenzamos con los vegetales. Hay que retirar las partes blancas del interior de los medios pimientos, y también las semillas.

Luego, vamos a cortarlos en cuadritos o juliana.

En el caso de la media cebolla, hay que pelarla y cortarla en cubitos muy finos.

Ahora vamos a calentar un sartén, y con un ligero chorrito de aceite, vamos a añadir la cebolla para que se dore un poco.

Para cocinar los pimientos, también los acomodaremos sobre el sartén, sin agregar aceite adicional. La idea es que se cocinen como si estuvieran más bien sobre una plancha.

Deja las verduras en cocción por unos 5 o 6 minutos, con fuego medio, removiendo o volteándolas cuando sea necesario.

Luego apaga y retira las cebollas y los pimientos.

Ahora vamos a limpiar las hojas de lechuga. Primero, las pasamos bajo un chorro de agua fría, y luego, yo las sumerjo en un recipiente con agua mezclada con un chorrito de vinagre, durante algunos minutos.

También hay que lavar el tomate. Después hay que cortarlo en cuartos y después en láminas.

Por último, lava bien la rama de perejil y corta las hojas en cuadritos muy finos. Reserva.

Acomoda sobre un platón las hojas de lechuga, para formar una cama.

En un recipiente, mezcla la cebolla y los pimientos, y adereza con sal y pimienta. Luego, suma el bacalao y revuelve bien todo.

Coloca la mezcla en el centro del platón y decora con el tomate.

Rocía con un buen chorro de aceite de oliva y espolvorea con el perejil picado.

Finalmente, incorpora las aceitunas marinadas, como decoración.