receta de paella de verduras casera
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Paella de verduras receta

Aprende cómo preparar paso a paso una sencilla y deliciosa paella de verduras casera. Una receta vegetariana que puedes hacer con cualquier vegetal que tengas disponible.
Tipo de receta Arroces, Vegetariana
Tipo de cocina Española
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Porciones 4
Calorías 270 kcal
Autor daniel

Ingredientes

  • 1 taza de arroz bomba
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 4 corazones de alcachofas
  • ½ pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 2 to mates rallados
  • 2 tazas caldo de verduras
  • 100 gr de habas verdes frescas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de azafrán

Preparación

  1. Para comenzar, corta todos los vegetales que vas a usar. La cebolla y el pimiento en cubos pequeños, puedes agregar algo de pimiento extra en tiras para decorar. El ajo también en trozos muy pequeños.
  2. Las alcachofas, puerros y habas las puedes picar en trozos medianos a tu gusto.
  3. Si le vas a agregar otro ingrediente, córtalos también en piezas de tamaño mediano.
  4. Ahora coje una sartén paellera y ponla a fuego medio/alto con un generoso chorro de aceite de oliva.
  5. Comienza a pochar la cebolla, el pimiento y el ajo. Procura que no se quemen.
  6. Agrega el tomate rallado, las alcachofas, los puerros y las habas verdes.
  7. Mezcla un par de minutos y pon el arroz.
  8. Agrega las 2 tazas de caldo, sal, pimienta y un poco de azafrán al gusto.
  9. Revuelvo un poco y deja que hierva a fuego alto.
  10. Cuando el líquido se esté evaporando y apenas quede en la superficie algunas burbujas, baja el fuego al mínimo y tapa.
  11. Deja cocinar unos 20 minutos y luego apaga y permite que tu paella de verduras repose antes de servir.