Si no tienes el jugo de limón ya listo, este es el momento perfecto para cortar tu limón, exprimirlo y colar el zumo.

Ahora añadiremos el contenido del huevo en la licuadora, y le agregaremos el jugo de limón. La cantidad de jugo depende del gusto de cada cocinero. Por ejemplo, yo agrego el jugo de medio limón verde pequeño, para mezclar con un huevo.

También agregaremos la pizca de sal.

Yo coloco la tapa de la licuadora sin la parte del centro, para poder ir añadiendo el aceite en hilo mientras se baten el resto de los ingredientes.

Y pues, luego proceso todos los ingredientes, mientras voy vertiendo el aceite en hilo, como lo acabo de adelantar.

Cuando obtengas una crema homogénea, pruébala y si hace falta, corrige la cantidad de sal y de limón, a tu gusto. Obviamente, tendrás que mezclar de nuevo.

Retira la mayonesa de la licuadora (limpia bien el recipiente, para obtener la mayor cantidad posible de esta salsa). Puedes consumirla inmediatamente, pero quedará más sabrosa si la dejas refrigerar un rato, bien tapada.