Para comenzar, vamos a abrir el aguacate por la mitad, con ayuda de un cuchillo bien afilado.

Luego, hay que retirar la semilla del aguacate.

Lo siguiente será sacar la pulpa de cada mitad del aguacate, con ayuda de una cuchara, y colocarla en un robot de cocina.

Luego, vamos a pelar la cebolla y a quitarle las puntas con un cuchillo. Enseguida vamos a picarla en 4 o 5 trozos, y a ponerlos en el robot.

Para continuar vamos a pelar el diente de ajo, y también lo colocaremos en el robot.

Ahora vamos a lavar el pimentón, a quitarle la cabeza (si se trata de la mitad de arriba), la parte blanca interna y las semillas. Luego, también lo añadiremos al procesador de alimentos.

Lo siguiente será lavar muy bien el cilantro y el perejil. Hay que escurrirlos y retirar los tallos gruesos, antes de también ponerlos en el robot.

Finalmente, agregaremos un toque de sal al gusto, y otro de pimienta, para luego encender el robot y triturar todos los ingredientes.

Para el robot y añade un par de cucharaditas de vinagre a la guasacaca, y un hilillo de aceite. Mezcla de nuevo y vuelve a parar el robot.

En este punto, dependiendo de la consistencia que quieras lograr, agrega más aceite a la mezcla (al gusto). También hay que probarla para verificar la sazón y la acidez. Si hace falta, añade más sal, pimienta o vinagre, y mezcla todo de nuevo.