Panuchos yucatecos: receta tradicional mexicana
Sigue este paso a paso para preparar un platillo delicioso en poco tiempo, le va a encantar a todos en casa.
Raciones 4
Calorías 239kcal
Ingredientes
- 500 g masa de maíz (para tortillas)
- 1 taza frijoles negros refritos
- 1 aguacate en rebanadas
- aceite para freír
Pollo (topping)
- 1 pechuga de pollo deshebrada
- 100 g pasta de achiote
- 2 naranjas (jugo)
- sal
Elaboración paso a paso
Pollo (topping)
- En un bowl coloca la pasta de achiote y el jugo de naranja, revuelve hasta que los ingredientes se disuelvan.
- Agrega el pollo al bowl, mezcla los ingredientes hasta que se integren y todo el pollo esté cubierto de la mezcla. Deja reposar por 10 minutos.
- Vierte el pollo en una olla a fuego medio y agrega sal al gusto. Retira del fuego una vez que el pollo esté caliente y sazonado.
Panucho
- Comienza formando una bolita con las manos. Aplástala con ayuda de una prensa para tortillas o con la mano haciendo presión sobre una superficie dura (cubierta de plástico para evitar que se pegue). Te recomendamos dejar la tortilla un poco más gruesa de lo normal (4-5 mm).
- Coloca sobre un comal caliente, sin aceite y cuece por los dos lados, retira.
- Corta la tortilla por la mitad, pero sin llegar a los extremos de la misma, como si estuvieras creando una bolsita.
- Rellena con cuidado con una capa de frijoles hasta tocar las orillas, cuidando de no separarlas para que la bolsita pueda cerrar de nuevo.
- Aplana la masa de nuevo con cuidado para cerrarla y retirando el exceso de frijoles, si es el caso.
- En un sartén con aceite, vierte con cuidado el panucho y deja que la tortilla se ponga ligeramente crujiente. Retira del fuego con ayuda de una pala y escurre el exceso de aceite con toallas de papel.
- Sirve en un plato y coloca un poco del pollo, aguacate en rebanadas y disfruta.
Nutrition
Calorías: 239kcal