Receta para preparar atascaburras
Esta receta es un clásico de la cocina española, además de ser rica y fácil de preparar tiene muchos nutrientes
Raciones 6 personas
Calorías 262kcal
Ingredientes
- 4 papas
- 300 gr bacalao desalado
- 3 dientes ajo
- ½ taza aceite de oliva extra virgen
- 1 hoja laurel
- 4 huevos
- 1 taza caldo de la cocción del bacalao
- nueces al gusto
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava las papas y ponlas a cocer con agua y sal por unos 30 minutos
- Pela las papas y hazlas puré
- Pon a cocer los huevos hasta que se hagan duros
- Hierve el bacalao con la hoja de laurel
- Pela los ajos y machácalos en un mortero y una pizca de sal
- Saca el bacalao y desmenúzalo, asegúrate de que no tenga espinas
- Mezcla los ajos y tu puré de papas en una cazuela de barro
- Agrega el bacalao y mezcla
- Agrega de a poco tu aceite de oliva, si ves que queda muy seco agrega caldo de la cocción del bacalao
- Una vez que tu mezcla de papas, ajo y bacalao estén bien cremosos decora con las nueces, los huevos duros cortados en pedacitos y un chorrito de aceite de oliva
- Disfruta con un poco de pan y vino
Nutrition
Calorías: 262kcal