Receta para preparar dulce de lechosa (papaya)
Este dulce de lechosa o papaya verde es una delicia originaria de Venezuela que suele servirse durante las fiestas decembrinas o semana santa.
Raciones 10 personas
Calorías 2205kcal
Ingredientes
- 2 kg lechosa o papaya verde
- 3 ½ litros agua
- 10 clavos de olor
- 1 kilo papelón (piloncillo)
- ½ kilo azúcar
- 2 ramas canela
- 5 cucharadas bicarbonato de sodio
Elaboración paso a paso
- Corta la papaya (lechosa) a la mitad y pélala
- Elimina todas las semillas
- Corta tiras de aproximadamente 1 centímetro de grosor y lo largo de la mitad de tu papaya
- Coloca tus tiras de lechosa en una bandeja y mézclalas con las cucharadas de bicarbonato
- Cubre con un paño limpio y deja reposar hasta la mañana siguiente
- En una olla coloca 10 tazas de agua y pon a hervir la lechosa (papaya), con todo y el bicarbonato, por 2 minutos
- Retira del fuego, coloca tus tiras en un colador y enjuaga con agua fría
- Deja que se escurra bien
- Pon a hervir los 3 litros de agua, agrégale el azúcar y el papelón (piloncillo)
- Deja cocinar el agua con el azúcar y el piloncillo por 15 minutos, revuelve con una cuchara de madera
- Agrega los clavos de olor, la canela y la lechosa (papaya)
- Deja cocinar sin tapa a fuego bajo-medio por hora y media
- Una vez que se ha hecho el almíbar retira del fuego y deja enfriar
- Sirve y disfruta
Nutrition
Calorías: 2205kcal