Receta para preparar macarons
Quizá hayas escuchado que los macarons son muy difíciles de preparar, pero no te preocupes, siguiendo bien la receta te saldrán a la primera
Raciones 24 porciones
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 110 gr claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 taza almendra en polvo
- 200 gr azúcar glass
- 40 gr azúcar refinada blanca
- 1 cucharadita esencia de vainilla transparente
- colorante vegetal en gel
Para el relleno
- 190 gr queso crema
- 45 gr mantequilla
- 1 limón
- 1 ½ taza azúcar glass
Elaboración paso a paso
- Mezcla las almendras en polvo y la azúcar glass en un tazón y mezcla muy bien
- Una vez que los ingredientes están muy bien mezclados, pásalos por el colador dos veces para asegurarte de que tu mezcla no tenga grumitos
- Corta un pedazo de papel pergamino del tamaño de tu charola para el horno y marca los círculos que serán tus macarons, asegúrate de que estén bien separados, pues van a crecer
- Tus círculos deben ser pequeños, de cerca de 3 centímetros, de lo contrario podrían quedar crudos
- Con un poco de mantequilla fija tu papel pergamino con los círculos marcados a la bandeja
- Bate tus claras en un recipiente limpio y seco por alrededor de 1 minuto
- Cuando las claras hayan levantado un poco, agrega poco a poco el azúcar refinada y bate por tres minutos más
- Agrega la esencia de vainilla y colorante y bate unos segundos para que todo se incorpore muy bien
- Agrega poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y ve revolviendo con mucho cuidado de forma envolvente
- Coloca tu mezcla en una manga pastelera
- Con ayuda de la manga rellena los círculos en el papel pergamino cuidando siempre quedarte dentro del círculo
- Levanta la bandeja con ambas manos y dale un golpe sobre la mesa para sacar el aire
- Déjalos secar a temperatura ambiente de 30 minutos a 2 horas, hasta que se forme una capa resistente sobre la masa
- Precalienta el horno a 150°C o 300°F
- Coloca la charola con macarons justo a la mitad del horno para que se cocinen bien pero tampoco se quemen
- Déjalos hornear por 15 minutos
- Sácalos del horno y déjalos enfriar
- Para hacer tu relleno solo coloca el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente en un tazón y ponlos a batir
- Agrega poco a poco el azúcar glass y el jugo de limón
- Mete la mezcla del relleno en una manga pastelera y arma los macarons como si fueran sándwichitos
- Disfruta
Nutrition
Calorías: 350kcal