Licúa el queso ricotta o pásalo por la procesadora de alimentos para que quede más suave y reserva
En un recipiente mezcla todos los ingredientes secos
Separa las yemas de las claras y bate las claras hasta punto de nieve y reserva
En el recipiente con el queso ricotta agrega las yemas y mezcla
A la mezcla de queso agrégale la leche, la mantequilla derretida, la vainilla y la ralladura de limón
Integra bien todos los ingredientes con una batidora de mano
Añade los ingredientes secos tamizados para que no queden grumos
Mezcla bien con la batidora de mano
Poco a poco añade las claras de huevo y remueve con ayuda de una espátula en movimientos envolventes
En un sartén engrasado con mantequilla coloca un poco de la mezcla y acomoda unos cuantos arándanos sobre tu hot cake
Cuando comiencen a formarse burbujitas es momento de voltearlos
Haz esto con el resto de la masa
Disfruta