No hay nada como comenzar el día con unos esponjosos y deliciosos hot cakes, pero ¿Qué te parecería probar algo nuevo, darles un giro? Pues esta receta de hot cakes con queso y arándanos es para ti.
Estos panqueques serán una nueva experiencia, son un poco más complicados de preparar que los convencionales, pero nada imposible, el resultado vale 100% la pena.
Estamos seguros de que estos hot cakes de queso con arándanos les encantarán a todos, compártelos o disfrútalos a solas. Cuéntanos qué tal te quedan.
Receta para preparar hot cakes de queso con arándanos
Estos hot cakes de queso ricotta con arándanos son suaves, deliciosos y muy esponjosos, les encantarán a todos
Raciones 2 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 150 gr harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 240 gr queso ricotta
- 180 ml leche evaporada
- 1 cucharada polvo para hornear
- ¼ cucharada bicarbonato
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 1 limón
- 1 taza arándanos
Elaboración paso a paso
- Licúa el queso ricotta o pásalo por la procesadora de alimentos para que quede más suave y reserva
- En un recipiente mezcla todos los ingredientes secos
- Separa las yemas de las claras y bate las claras hasta punto de nieve y reserva
- En el recipiente con el queso ricotta agrega las yemas y mezcla
- A la mezcla de queso agrégale la leche, la mantequilla derretida, la vainilla y la ralladura de limón
- Integra bien todos los ingredientes con una batidora de mano
- Añade los ingredientes secos tamizados para que no queden grumos
- Mezcla bien con la batidora de mano
- Poco a poco añade las claras de huevo y remueve con ayuda de una espátula en movimientos envolventes
- En un sartén engrasado con mantequilla coloca un poco de la mezcla y acomoda unos cuantos arándanos sobre tu hot cake
- Cuando comiencen a formarse burbujitas es momento de voltearlos
- Haz esto con el resto de la masa
- Disfruta
Tips para preparar tus hot cakes de queso y arándanos
- Puedes utilizar otras frutas como las zarzamoras o las frambuesas en lugar de los arándanos
- Puedes utilizar una taza medidora al momento de poner la masa en el sartén para que todos te queden del mismo tamaño
- Si no te importan los grumitos del queso puedes dejarlo sin licuar
- Si quieres que tus hot cakes queden más esponjosos deja reposar la masa de 15 a 20 minutos antes de ponerlos en la sartén
- Cocínalos a fuego bajo-medio para evitar que se quemen
¿Con qué acompañar tus hot cakes?
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