Cuando pensamos en comida italiana seguro se nos viene a la cabeza: pizza, salsa y pasta; pero su cocina es mucho más que eso, no por nada es tan popular a nivel mundial. No importa en qué parte del mundo te encuentres, seguro hay un restaurante italiano tradicional.
La comida italiana es atrevida sin dejarnos tirados de la pesadez y tiene una gran variedad de texturas y sabores que conquistan a los 5 sentidos.
Y lo mejor es que no hay que ser un chef súper profesional para comenzar a prepararla en casa. Solo hay que buscar los ingredientes más frescos y ponerle mucho corazón a la tarea en mano, para poder transmitir el amor que le tenemos a la comida.
Entre los ingredientes más importantes que encontramos en la comida italiana, están el aceite de oliva (que se usa para freír, sellar y aderezar), vegetales verdes frescos, ajo y cebolla como un básico, vinagre balsámico y por supuesto, queso parmesano o Parmigiano-Reggiano.
Hoy te queremos compartir una lista de platillos increíbles de comida italiana, que puedes hacer en casa y sorprender a todos. No importa si eres nuevo o experto en la cocina, definitivamente son recetas que debes intentar por lo menos una vez en la vida.
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32 recetas de comida italiana que tienes que probar antes de morir
1- Focaccia casera
Este es un pan tradicional perfecto para un aperitivo, para acompañar algunos platos o incluso como entrada. Es un pan delgado, perfumado con hierbas y a veces gratinado; además es perfecto para compartir, porque es tan rico como llenador.
2- Pasta alfredo – Salsa alfredo italiana
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La pasta Alfredo original se prepara solo con mantequilla, queso parmesano y se usa fettuccine. Cualquier otro ingrediente extra “desvirtúa” la auténtica receta. La receta original es tan sencilla y el resultado es tan delicioso que de verdad no necesitas nada más.
3- Espaguetis con almejas – Spaguetti alle Vongole
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Los espaguetis con almejas, también llamado spaguetti alle vongole, es un platillo tan delicioso y fácil de hacer, que seguro se une a tu lista de comidas favoritas. Este es uno de esos platillos que se escucha súper elegante, digno de los mejores restaurantes italianos, pero que se puede hacer en casa sin ningún problema.
4- Pasta Puttanesca – Spaguetti alla Putanesca
Forma parte de esas recetas caseras que todos deberíamos conocer. Además, una buena olla llena de salsa puttanesca te puede rendir para muchas porciones. Como muchas otras salsas para pasta, esta es una receta muy fácil de preparar. No es necesario que seas un experto en la cocina, sólo procura no distraerte para que no se te queme. El secreto de esta receta de pasta puttanesca está en los ingredientes de la salsa, específicamente en dos de ellos: las anchoas y las aceitunas negras.
5- Salsa de albahaca
Pesto
La salsa de albahaca es perfecta para aderezar una ensalada, servir como dip con pan o para acompañar una buena pasta. Es muy parecida al pesto, pero con algunos ingredientes que le dan un toque diferente. Esta salsa italiana puede convertirse en tu mejor aliada, pues puedes acompañarla con una infinidad de comidas, y claro que el toque casero la hace más interesante.
6-Risotto de setas
Originario de Italia, el risotto de setas es un plato extremadamente delicioso y muy alimenticio. Además, es una receta vegetariana. La preparación de un risotto, del tipo que sea, requiere de cierta técnica, pero no se trata de un plato difícil de lograr como muchos afirman. Si te enfocas y sigues los pasos básicos, vas a conseguir hacerlo exitosamente y de ahí en adelante, te saldrá de manera automática cada vez que cocines uno.
7- Salsa pesto
Si no sabes cómo hacer salsa pesto tienes que aprender, ¡es muy fácil!. Además esta salsa es deliciosa, increíble y alucinante, es una de las grandes maravillas que nos brinda la cocina italiana. Esta salsa no se cocina, se prepara en crudo, lo que la hace un alimento especialmente fresco y natural, que a su vez hay que conservar bien para que no pierda sus exquisitas propiedades culinarias.
8- Salsa Arrabiata
Casera, tradicional y muy sabrosa, la salsa arrabiata tiene todo lo que se necesita para llevar una comida al siguiente nivel. ¡Y es que combina con todo! Desde pastas largas y cortas, carne y pollo, pizza; bueno, hasta funciona para un dip rápido que puedes disfrutar con pan. Y es que los sabores de la salsa arrabiata se mezclan perfecto con otros ingredientes sin opacar su sabor.
9- Lasaña de carne tradicional
Este generoso plato casero es perfecto para compartir en familia, y no hay nadie que se resista a su abundante queso fundido, ni a sus capas de carne molida, salsa casera y pasta.
10- Sopa minestrone
La sopa minestrone es una de las formas más sencillas y deliciosa de alimentarte con una comida contundente y muy alimenticia que al mismo tiempo no tiene la “pesadez” de un plato de alubias con chorizo, por ejemplo. Esto es porque prácticamente la sopa de minestrone es una receta hecha con verduras y legumbres, con la pequeña excepción de que se le suele poner panceta que, si eres vegetariano o si no quieres ponerle, pues no pasa nada.
11-Risotto de calabaza
La combinación de risotto de calabaza junto a un buen filete de atún a la plancha es increíble. El dulce de la calabaza, el ácido del limón en el pescado… ningún sabor tapa al otro. Se complementan maravillosamente.
12- Salsa boloñesa
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Todos conocemos la salsa boloñesa (también se escribe salsa bolognesa), es esa deliciosa receta italiana que mezcla tomate y carne picada y se utiliza en diversos platos, desde pastas, lasañas, etc. La salsa boloñesa tiene, por supuesto, mil formas de prepararse, varía dependiendo de quién esté al mando de la cocina.
13- Panacota
Foto de Comida creado por lifeforstock
La panacota, o panna cotta, es un postre italiano muy parecido a la gelatina de leche mexicana o al pudín, pero su textura es lo que la hace única. Su nombre se traduce como “crema cocida” y al momento de comerla podemos disfrutar de un postre suave y que se derrite en la boca.
14- Caponata siciliana
La caponata siciliana es un delicioso plato elaborado a partir de verduras: berenjenas, tomates, cebollas. También lleva algunos de los ingredientes más preciados de la cocina del sur de Italia y del Mediterráneo: aceitunas y alcaparras. La caponata también lleva vinagre, y suele consumirse fría o a temperatura ambiente. Se trata de un plato fresco, con un toque agridulce, que recuerda a otras preparaciones a la vinagreta.
15- Espaguetis a la carbonara – Salsa carbonara
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Los espaguetis a la carbonara, que se hacen con la conocida salsa carbonara es una de esas recetas italianas legendarias, de tradición familiar y que ocupan un puesto de honor junto a otras delicias como el pesto o la salsa boloñesa. Su preparación es bastante sencilla. Si te atienes a la tradición y no te pones a inventar, sólo necesitarás 3 ingredientes para prepararla.
16- Salsa de tomate
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Es buena idea que tengas siempre varias porciones de salsa de tomate casera guardadas en la nevera a disposición para que puedas calentarla al momento y agregársela a prácticamente cualquier cosa. La receta de salsa de tomate casera que te voy a dar a continuación es la versión más básica y sencilla. Requiere de muy pocos ingredientes y siempre podrás agregarle otros de tu preferencia durante su elaboración ó al momento de utilizarla.
17- Masa para pizza
Posiblemente tengas noción de como hacer pizza. A lo mejor has visto a alguien prepararla o quizás no tienes ni idea pero quieres aprender. No importa, aquí te voy a explicar paso a paso cómo hacer masa para pizza, y por supuesto como hacer pizza, con su salsa de tomate y recomendaciones de los mejores ingredientes para pizza.
18-Risotto de tomates secos y setas
Una vez aprendes a risotto, puedes inventar mil variantes. Es un plato perfecto para invitar a tus amigos y sorprenderlos con un plato que les hará felices. Tan deliciosos, tan perfecto (si se hacen bien). Es imposible no amarlo.
19- Lasaña de espinacas
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Es la sorpresa perfecta para una reunión y lo mejor es que es más fácil de hacer de lo que imaginamos. Sus ingredientes son fáciles de conseguir y no necesitamos más que un par de bowls y un molde para lasaña. Este platillo es cremoso y muy completo, y lo mejor es que después de armar la lasaña de espinacas y meterla al horno no tenemos más que esperar a que el queso se derrita y los ingredientes fusionen sus sabor.
20- Albóndigas en salsa de tomate
Pocas cosas en el mundo son tan deliciosas como un buen plato de albóndigas en salsa de tomate, y sin son caseras y hechas por tu madre, mucho mejor. Generalmente este tipo de platos los comíamos los domingos en familia y siempre sobraba para repetir en la semana. Hablamos de una comida abundante que hace feliz a cualquiera. Hablamos de una de las mejores recetas caseras que existen.
21- Lasaña vegetariana
La lasaña vegetariana es la receta ideal para los vegetarianos que aman la cocina italiana. Para hacer esta deliciosa comida, necesitaremos salsa de tomate. Te recomiendo prepararla en casa con anticipación, utilizando nuestra receta de tomate frito.
22- Salsa bechamel
La salsa bechamel forma parte de las llamadas salsas madre de la gastronomía. Es la base para preparar otras salsas, y el ingrediente principal de muchos platos. Saber cómo hacer salsa bechamel es entonces muy importante si cocinar forma parte importante de tu vida. Esta salsa lleva 3 ingredientes esenciales: harina, mantequilla y leche.
23- Canelones rellenos de espinacas
Su preparación requiere varios pasos, pero son todos muy sencillos y ya verás que al final esta receta de canelones es muy muy fácil. El secreto maravilloso, lo que le da a estos canelones rellenos de espinacas el toque de locura, es que la salsa bechamel que vas a usar le vas a poner queso azul (ó queso roquefort) el cual se va a derretir y… ¡oh dios mio!
24-Risotto de mariscos
El risotto de mariscos puede llegar a ser tu arma de comida italiana para conquistar corazones a través del estómago. Es un plato relativamente sencillo de hacer, requiere algo de técnica pero nada que sea difícil. Lleva pocos ingredientes, y sabe increíblemente bien.
25- Tomate frito
Hay muchas formas de hacer salsas con tomate, con muchos o pocos ingredientes. Una de las más fáciles y multiuso que existen es la salsa de tomate frito. Seguramente la has probado en su versión más popular popular: la de bote que venden en los supermercados. Y como ya sabrás, es muy útil para preparar muchos platos.
26- Pan de ajo
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Comer pan de ajo casero es casi una experiencia religiosa y lo mejor es que lo podemos hacer para complementar un montón de platillos sin tener que utilizar equipos ni procesos complicados. Muchos de nosotros no podemos pedir pizza sin agregar una orden de pan de ajo y algunos otros no se imaginan comida italiana pasta sin este complemento.
27- Lasaña de pollo
Lasaña
Si eres un amante de la pasta, el queso y la comida italiana en general, esta lasaña de pollo es perfecta para ti. Una de nuestras cosas favoritas sobre la lasaña es su gran versatilidad, puedes hacerla tradicional con carne, vegetariana, de atún o como más te guste, lo importante es que siempre será deliciosa, garantizada para todos los gustos. Esta receta no es complicada, rinde muy bien y le gustará a toda la familia.
28- Espaguetis al dente
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La ventana para cocinar espaguetis al dente es muy pequeña y se encuentra entre que el espagueti no se pegue pero que tampoco quede pastoso o duro en el centro. Y aunque todas los paquetes de pasta vienen con recomendaciones, nunca está de más saber los tips y truco para conseguir la cocción perfecta y personalizar esas instrucciones.
29- Lasaña de berenjenas
Existen muchas formas de hacer lasaña de berenjenas casera, empezando por recetas vegetarianas donde no usan carne, a otras que sí la llevan e incluso algunas donde le agregan jamón entre capa y capa. La lasaña que voy a explicarte a continuación es con carne preparada previamente en forma de salsa boloñesa.
30- Lasaña de atún
La lasaña de atún es el plato perfecto para ti, que amas el atún, y que también amas la lasaña. Lo mejor de esta receta no es que se trata de una lasaña que saldrá calientita y muy suave del horno, ni que tendrá capas y capas de sabor, ni que el queso gratinado le dará una textura y un gusto deliciosos a este plato. Realmente la mejor parte es que lleva atún, mucho atún por todas partes, con muchísimo sabor.
31- Ensalada caprese
La ensalada caprese es de esos platos de comida italiana para el verano, porque además de refrescante, es baja en calorías. Pero volviendo a nuestra ensalada caprese receta fácil y rápida, todavía hay otra ventaja que no he nombrado: aparte de que es un plato sano y ligero, se puede preparar cuando casi no tenéis tiempo, o casi no hay ingredientes en tu cocina.
32- Risotto de gambas
El risotto de gambas me parece una de las recetas con gambas más elegantes que existen. Esto ya es mucho decir, porque casi todas las recetas con gambas funcionan muy bien para ocasiones especiales, pero el risotto es una preparación que requiere cierto tiempo y técnica, para finalmente el obtener unos sabores delicados pero memorables.
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